Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Cannelloni met vlees geserveerd met tomatensaus en gesmolten kaas
Goudbruin gebakken cannelloni gevuld met gekruid gehakt en overgoten met kaas

Cannelloni met vlees

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Cannelloni is een van de koningen van de Italiaanse 'zondagslunch'. De buisvormige pasta (canna = riet) is de perfecte drager voor rijke vleesragout. In tegenstelling tot lasagne is elke hap hier een klein zelfstandig pakketje, waar de knapperige rand van de pasta en de sappige binnenkant elkaar ontmoeten. Het geheim zit hem in het goed aanbraden van het vlees, wat een diepe, geroosterde smaak (umami) geeft voordat het zuur van de tomaat het in balans brengt.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 600 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Spuitzak (voor het vullen)
  • Ovenschaal
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Fruit de fijngehakte ui glazig in de olie en voeg dan de uitgeperste knoflook toe. Doe het gehakt erbij en bak op hoog vuur tot er donkerbruine stukjes ontstaan.

Tip: Stoof het vlees niet, maar bak het! Deze bruining (Maillard-reactie) geeft de diepte aan de smaak.
2 ✓

Giet de helft van de tomatensaus erbij (ca. 200 ml), voeg zout en peper toe. Kook 10-15 minuten op middelhoog vuur tot je een dikke ragout hebt. Roer op het laatst de fijngehakte basilicum erdoor.

Tip: De vulling moet dik zijn, anders loopt het uit de buisjes.
3 ✓

Laat de ragout lauwwarm worden en doe in een spuitzak (of gebruik een lepel). Vul de rauwe cannelloni buisjes.

Tip: Als je een spuitzak gebruikt, knip dan een groot gat in het uiteinde zodat de stukjes vlees erdoor kunnen.
4 ✓

Giet de resterende tomatensaus en de room in een ovenschaal en meng door elkaar. Leg de gevulde pasta erin. Zorg dat het vocht de pasta overal raakt.

Tip: De pasta absorbeert het vocht uit de saus eromheen om zacht te worden.
5 ✓

Bestrooi de bovenkant met de geraspte kazen. Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten op 180°C.

Tip: Onder de folie stoomt de pasta gaar.
6 ✓

Haal de folie eraf en bak nog 10-15 minuten tot de kaas gegratineerd is en er goudbruine bellen ontstaan.

Tip: Laat 10 minuten rusten voor het serveren, anders loopt het uit op het bord.

Recept FAQ

Waarom is de pasta hard gebleven?
Er zat niet genoeg saus op de pasta. De droge pasta moet vocht opnemen om zacht te worden.
De vulling is uit elkaar gevallen.
De ragout was te nat. Laat het beter inkoken tijdens het bereiden!

Ingrediënten

  • 250 g Cannelloni pasta (droog)
  • 500 g Gehakt (half-om-half aanbevolen)
  • 1 stuks Ui
  • 2 teen Knoflook
  • 400 ml Tomatensaus (passata)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 1 bosje Verse basilicum
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Gemalen peper
  • 100 ml Kookroom