Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chocolade-aardbeienkwarktaart versierd met verse aardbeien en chocoladeschaafsel
Lichte kwarktaart met chocolade en aardbeien

Chocolade-aardbeienkwarktaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Een ontmoeting van drie klassieke lagen: lichte biscuit, verfrissende fruitige kwark en rijke chocolade. Deze taart bouwt op het uiterlijk en het stapelen van smaken. De zuurgraad van de kwark, de zoetheid van de aardbeien en de bitterheid van de chocolade bieden een complete smaakervaring. Een echte showstopper die zijn ware schoonheid toont bij het aansnijden.
🕒 Voorbereiding 45 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Modern Europees

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Springvorm
  • Au bain-marie
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Laat de gelatine wellen in het water en verwarm daarna tot vloeibaar. Laat afkoelen tot lauw.

Tip: Hete gelatine doodt de structuur van de crème.
2 ✓

Druk de kwark door een zeef of gebruik een staafmixer met de poedersuiker om het volledig glad te maken.

Tip: Korrelige kwark geeft geen mooi snijvlak.
3 ✓

Klop de slagroom stijf. Meng door de kwark samen met de lauwe gelatine.

Tip: Temperatuuregalisatie: eerst een beetje kwark bij de gelatine, dan dat terug bij de rest.
4 ✓

Verdeel de kwarkcrème in tweeën. Meng door de ene helft de gesmolten (lauwe) chocolade.

Tip: De chocolade zal de crème verdikken door de cacaoboter.
5 ✓

Spatel door de andere helft de fijngehakte aardbeien.

Tip: Het sap van de aardbeien kan de crème iets verdunnen, dit is normaal.
6 ✓

Leg de biscuit in de vorm. Smeer de aardbeiencrème erop. Zet 20 minuten in de koelkast om 'aan te trekken'.

Tip: Als je niet koelt, kan de zwaardere chocoladecrème in de aardbeienlaag zakken.
7 ✓

Smeer de chocoladecrème erop. Koel 4 uur.

Tip: Volledig opstijven kost tijd.
8 ✓

Versier met aardbeien en chocoladeschaafsel.

Tip: Het verse fruit bovenop laat zien wat er binnenin zit.

Recept FAQ

De lagen zijn doorgelopen.
Je hebt niet gewacht tot de onderste laag een beetje was opgesteven. Wees geduldig, of zet het 10 minuten in de vriezer tussen de lagen door!
De chocoladekwark is gaan schiften.
De koude kwark schrok van de warme chocolade. De kwark moet op kamertemperatuur zijn, en de chocolade slechts lauw!

Ingrediënten

  • 1 stuks Kant-en-klare biscuitbodem
  • 500 g Volle kwark (romig)
  • 300 ml Slagroom
  • 150 g Poedersuiker
  • 200 g Pure chocolade
  • 300 g Verse aardbeien
  • 15 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water