Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chocoladeschnitte met room geserveerd
Eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte chocoladeschnitte met room

Chocoladeschnitte met room

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit gebak speelt met texturen: onderop een dichte, intens chocoladeachtige biscuit (soort 'Sacher'-beslag) als basis, die in evenwicht wordt gehouden door een lichte, neutrale laag slagroom. De bitterheid van de cacaopoeder op de bovenkant kadert de zoete smaken in. Een typische zondagse traktatie, want het is vullend en ziet er spectaculair uit.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote bakvorm (ca. 20x30 cm) - Voor de juiste deegdikte.
  • Twee mengkommen - Voor het scheiden van eiwit en eigeel.
  • Zeef - Om cacao en bloem klontervrij te maken.
  • Elektrische mixer - Voor het opkloppen van eiwit en room.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier.

Tip: Verfrommel het papier een beetje en maak het nat, of knip het in bij de hoeken, zodat het mooi in de vorm past.
2 ✓

Smelt de pure chocolade en laat deze afkoelen tot lauwwarm.

Tip: Als je het heet bij de eieren doet, stolt het eigeel (en krijg je roerei).
3 ✓

Klop de zachte boter met de helft van de suiker luchtig en meng er één voor één de eierdooiers en de gesmolten chocolade door.

Tip: Goed luchtig kloppen zorgt voor de structuur van het deeg.
4 ✓

Klop in een andere kom de eiwitten op met het citroensap en het snufje zout. Voeg als het schuimig is de rest van de suiker toe en klop tot stijve, glanzende pieken.

Tip: Het zuur (citroensap) stabiliseert het eiwitschuim, zodat het niet zo snel inzakt tijdens het bakken.
5 ✓

Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder samen.

Tip: Cacaopoeder heeft de neiging te klonteren; zeven verhelpt dit en maakt het mengsel luchtig.
6 ✓

Spatel het bloemmengsel door het boter-chocolademengsel en vouw er daarna voorzichtig, met grote bewegingen, het eiwitschuim door.

Tip: Pas op dat je het schuim niet kapot slaat! De luchtbellen houden het deeg luchtig in de oven.
7 ✓

Strijk het deeg glad in de vorm en bak 25-30 minuten (prikker-test). Laat volledig afkoelen in de vorm.

Tip: Op warm deeg zou de slagroom direct smelten.
8 ✓

Klop de koude slagroom stijf en smeer dit op de afgekoelde cake. Zeef er poedersuiker en cacaopoeder overheen.

Tip: Slagroom klopt het mooist op als hij minstens 30% vet bevat en koelkastkoud is.

Recept FAQ

Waarom is de biscuit ingezakt?
Misschien heb je de ovendeur te vroeg geopend, of het eiwitschuim te veel kapotgeslagen bij het mengen.
De slagroom loopt van de cake af.
Of de room was niet koud genoeg bij het kloppen, of de cake was nog warm toen je het erop smeerde.
Hoe snijd ik mooie punten?
Gebruik een mes dat in heet water is gedoopt (en afgedroogd) voor elke snede.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 100 g Boter (zacht)
  • 120 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren (gescheiden)
  • 150 g Pure chocolade
  • 200 ml Slagroom (koud)
  • 5 g Bakpoeder
  • 20 g Cacaopoeder (in het deeg)
  • 20 g Poedersuiker (voor het bestrooien)
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Citroensap