Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Cider met rum en kaneel geserveerd in een glas
Romige appelcider cocktail met een vleugje rum en specerijen

Cider met rum en kaneel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Bij het verwarmen van appelwijn, ofwel cider, worden de fruitige tonen geconcentreerd, wat wordt versterkt door de karamelachtige diepte van de bruine rum. Deze drank is het lichtere, fruitigere alternatief voor glühwein, waarbij de specerijen het natuurlijke karakter van de appel ondersteunen in plaats van overheersen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan: Voor het verwarmen (bij voorkeur met dikke bodem).
  • Zeef: Om de specerijen te verwijderen.
  • Dunschiller of scherp mes: Voor de sinaasappelschil.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Sulfiet (in cider)

Instructies

1 ✓

Giet de cider in de pan en begin met verwarmen op middelhoog vuur. Let op dat het stoomt, maar niet kookt.

Tip: Tijdens het koken zouden de alcohol en de fijnere aromastoffen uit de drank verdwijnen (verdamping).
2 ✓

Voeg de bruine suiker, het kaneelstokje, de sinaasappelschil en de kruidnagels toe. Roer tot de suiker is opgelost en laat 10 minuten zachtjes trekken.

Tip: Het melassegehalte van bruine suiker geeft een diepere kleur en karamelsmaak, wat goed past bij de tonen van gebakken appel.
3 ✓

Haal van het vuur en roer de rum erdoor.

Tip: Voeg rum altijd op het laatst toe om de smaak en het alcoholgehalte te behouden.
4 ✓

Klop de slagroom tot zachte pieken. Het hoeft niet stijf te zijn, romig is beter.

Tip: In koude room vormen de vetbolletjes makkelijker een structuur rond de luchtbellen (schuimvorming).
5 ✓

Zeef de drank in hittebestendige glazen, kroon met de slagroom en steek een sinaasappelschijfje in de room.

Tip: Het vette laagje room verzacht eventuele scherpte van de kruiden op de tong en rondt de smaken af.

Recept FAQ

De slagroom is geschift op de bovenkant.
Als de drank te heet is, smelt het vet van de slagroom. Wacht even voor het serveren of gebruik koude room voor het contrast.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider
  • 50 ml Bruine rum
  • 30 g Bruine suiker
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 tl Sinaasappelschil (alleen het geel)
  • 5 stuks Hele kruidnagels
  • 100 ml Slagroom (min. 30%)
  • 1 stuks Vers sinaasappelschijfje