Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Congee met sesam, romige rijst geserveerd met geroosterd sesamzaad en verse gember
Romig sesamrijstgerecht, met frisse smaken

Congee met sesam

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Congee (rijstepap) is China's helende voedsel: een starter voor het ontbijt, troost bij ziekte. De essentie is het kapotkoken van de rijst: het zetmeel lost volledig op in het water, wat een zijdezachte, romige textuur creëert. Deze versie met sesamzaad verheft dit bescheiden gerecht tot een gastronomische ervaring met de nootachtige geur van geroosterde zaden en de frisheid van gember.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Chinees

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan (zodat het niet overkookt)
  • Houten lepel
  • Koekenpan (voor het roosteren van sesamzaad)

Allergeneninformatie

⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Was de rijst en kook in ruim water tot deze uit elkaar valt.

Tip: De zetmeelkorrels van de rijst zwellen op door water en hitte en barsten dan open (gelatinisatie), waardoor de soep indikt.
2 ✓

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.

Tip: Tijdens het roosteren komen de oliën in het zaad vrij en verdiepen de brandstoffen (Maillard-reactie) de smaak.
3 ✓

Serveer met sesamzaad, olie, gember en ui.

Tip: De scherpte van gember (gingerol) stimuleert de bloedsomloop en compenseert de neutraliteit van de rijst.

Recept FAQ

De bodem is aangebrand.
Door het vrijkomende zetmeel brandt congee snel aan. Kook op laag vuur en roer vaak!
Het is te dik geworden.
Congee dikt verder in tijdens het afkoelen. Verdun met heet water of bouillon tot de gewenste dikte.

Ingrediënten

  • 200 g Jasmijnrijst
  • 1 l Water
  • 50 g Sesamzaad
  • 1 tl Zout
  • 1 cm Verse gember
  • 1 stuks Lente-ui
  • 1 el Sesamolie