Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Donuts met peperkoeksmaak, feestelijk geserveerd
Luchtige donuts op smaak gebracht met verwarmende specerijen

Donuts met peperkoekkruiden

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit recept is een ontmoeting van twee favorieten: de lichte, luchtige textuur van carnavalsdonuts gecombineerd met de kruidige, verwarmende aroma's van peperkoek. De neutrale smaak van het gistdeeg wordt doordrongen van de etherische oliën van de specerijen, die pas echt tot hun recht komen bij het bakken in hete olie.
🕒 Voorbereiding 1 uur 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Donutsteker of glas
  • Diepe pan of frituurpan
  • Schuimspaan
  • Keukenpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Maak een voordeeg: verkruimel de gist in de lauwe melk, voeg een beetje suiker en bloem toe en laat 10-15 minuten schuimen.

Tip: Gistcellen hebben warmte en voeding (suiker) nodig om te activeren.
2 ✓

Meng de bloem met het zout en de specerijen (kaneel, gember, kruidnagel) in een kom.

Tip: Het droog mengen van specerijen zorgt ervoor dat er geen intense kruidenklontjes in het deeg komen.
3 ✓

Voeg het gerezen voordeeg, het ei, de honing en de gesmolten boter toe aan de bloem. Kneed tot een zacht, elastisch deeg dat loslaat van de wand van de kom.

Tip: Tijdens het kneden ontstaat het glutennetwerk, dat de gasbellen vasthoudt die tijdens het rijzen ontstaan.
4 ✓

Dek af met een theedoek en laat op een warme plek ca. 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.

Tip: Een warme omgeving versnelt de werking van de gist.
5 ✓

Stort het deeg op een met bloem bestoven plank, rol uit tot een vinger dik en steek cirkels uit. Dek ze af en laat nog 15 minuten rusten.

Tip: Door de tweede rijs wordt de binnenkant van de donut echt luchtig.
6 ✓

Verwarm de olie op middelhoog vuur. Bak de donuts 2-3 minuten per kant tot ze donker goudbruin zijn.

Tip: Als de olie te heet is, verbrandt de buitenkant en blijft de binnenkant rauw. Als het te koud is, zuigt het zich vol met olie.
7 ✓

Laat uitlekken op keukenpapier. Wentel ze nog warm door poedersuiker of druppel er honing over.

Tip: Het keukenpapier zuigt door de capillaire werking het overtollige vet van het oppervlak op.

Recept FAQ

Waarom krijgen de donuts geen witte rand?
Meestal is de temperatuur de sleutel: als het deeg, de keuken of de ingrediënten te koud zijn, werkt de gist niet goed. Laat rijzen op een tochtvrije, warme plek!
Waarom is het midden rauw?
De olie was te heet. De buitenkant verbrandde voordat de hitte het midden bereikte. Bak langzamer op middelhoog vuur.

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem (gezeefd)
  • 200 g Honing
  • 50 g Kristalsuiker
  • 250 ml Melk (lauw)
  • 25 g Verse gist
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 tl Gemberpoeder
  • 0.5 tl Kruidnagelpoeder
  • 1 stuk Ei (kamertemperatuur)
  • 5 g Boter (gesmolten, maar niet heet)
  • 1 snufje Zout
  • 500 ml Frituurolie (om in te bakken)