Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Fatteh met kikkererwten en citroensaus
Een lichte en verfrissende fatteh, perfect in balans door de citroen en yoghurt.

Fatteh met citroen

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan
Deze Fatteh-variant draait om frisheid. Waar de vleesversie zwaar en vullend is, is deze citroenvariatie licht en verkwikkend. Het zuur van de citroen 'snijdt' door de vettigheid van de tahini en yoghurt en reinigt de smaakpapillen bij elke hap. Perfect als lichte lunch of diner als je zin hebt in iets fris maar voedzaams.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Citroenpers
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Sesamzaad
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Snijd de pita in blokjes en bak in een koekenpan met een beetje olie goudbruin. Zet apart.

Tip: De krokante textuur is essentieel.
2 ✓

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan, blijf schudden tot ze geuren. Pas op, ze verbranden snel!

Tip: Het roosteren haalt het nootachtige aroma van de pitten naar boven.
3 ✓

Doe de kikkererwten in een pannetje, giet er een beetje water bij, zout en warm op. Giet af.

Tip: Warme kikkererwten nemen de smaak van de saus beter op.
4 ✓

Klop de yoghurt luchtig met de tahini, geperste knoflook, citroensap en zout. Proef: het moet merkbaar zurig zijn.

Tip: Het opkloppen brengt lucht in de crème, waardoor hij lichter wordt.
5 ✓

Laagjes maken in de schaal: pita onderop, daarop de warme kikkererwten.

6 ✓

Bedek met de citroen-yoghurtsaus.

7 ✓

Bestrooi de bovenkant met kruiden (paprika, komijn), de geroosterde pijnboompitten en peterselie.

Tip: Het paprikapoeder geeft niet alleen smaak, maar ook een mooie kleur op de witte yoghurt.

Recept FAQ

Het is te zuur geworden.
De zuren van de yoghurt en citroen tellen bij elkaar op. Als je het te veel vindt, voeg dan een beetje honing of meer tahini toe voor de balans.
Hoe wordt de saus echt romig?
Gebruik yoghurt en tahini op kamertemperatuur, dan emulgeren ze makkelijker tot een gladde crème.

Ingrediënten

  • 2 stuks Pitabrood
  • 200 g Gekookte kikkererwten
  • 400 g Griekse yoghurt
  • 2 teentjes Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 2 el Tahini
  • 3 el Vers citroensap (plus voor serveren)
  • 1 tl Komijn
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 50 g Pijnboompitten
  • 1 snufje Zout