Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Flamingotaart met roze en gouden decoratie
Een spectaculaire, felroze taart versierd met elegante flamingo-fondant en glinsterend eetbaar goud.

Flamingotaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Deze taart is een meesterwerk van de moderne patisserie, inspelend op 'visuele honger'. Het contrast tussen de spectaculaire, felroze biscuit en de luchtige crème trekt onmiddellijk de aandacht. De lichtheid van het deeg komt door het eiwitschuim, terwijl de mascarponecrème met zijn hoge vetgehalte zorgt voor de stabiliteit die essentieel is voor het opbouwen en decoreren van zo'n hoge taart.
🕒 Voorbereiding 1 uur
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Staande mixer of handmixer
  • 2 taartvormen (20-22 cm)
  • Spatel
  • Spuitzak
  • Fondant tools

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Eieren
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Klop de zachte boter met de suiker tot het mengsel wit en luchtig is. Dit is de basis voor een licht beslag.

Tip: Klop minstens 5 minuten tot het volume toeneemt en de kleur lichter wordt. De suikerkristallen slaan kleine luchtbelletjes in de boter (mechanische rijs).
2 ✓

Voeg de eieren één voor één toe en meng elk ei goed door het beslag. Als het mengsel schift, voeg dan een lepel bloem toe.

Tip: De bloem helpt de emulsie te stabiliseren als de eieren en boter niet willen mengen.
3 ✓

Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout). Voeg het bloemmengsel en de melk afwisselend toe aan het botermengsel.

Tip: Meng slechts tot het één geheel is, zodat het deeg niet taai wordt (glutenvorming).
4 ✓

Kleur het beslag roze met de kleurstof. Verdeel over de vormen. Bak op 180°C gedurende ca. 25-30 minuten (test met een prikker).

Tip: Gelkleurstof is intens, doseer beetje bij beetje! Tijdens het bakken stolt de structuur van het deeg (eiwitcoagulatie).
5 ✓

Klop de koude slagroom halfstijf. Meng de mascarpone met de poedersuiker en vanille. Spatel de twee voorzichtig door elkaar.

Tip: De slagroom moet erg koud zijn om goed stijf te worden. Als hij warm is, scheidt het vet zich en krijg je boter.
6 ✓

Vul de afgekoelde taartlagen met de crème. Bestrijk ook de buitenkant. Plaats de fondantdecoraties vlak voor het serveren.

Tip: Zet de fondantdecoraties niet te lang met de taart in de koelkast, want door de condens kunnen ze smelten.

Recept FAQ

Waarom moeten de boter en eieren op kamertemperatuur zijn?
Om perfect te mengen. Koude eieren kunnen de boter laten schiften, waardoor het beslag 'korrelig' wordt.
Waarom een crème met mascarpone?
Omdat het hoge vetgehalte de taart meer stevigheid geeft dan gewone slagroom, zodat de lagen niet verschuiven.

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem
  • 250 g Kristalsuiker
  • 200 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 4 stuks Eieren (maat M)
  • 200 ml Volle melk
  • 12 g Bakpoeder
  • 2 g Zout
  • 5 druppels Gel kleurstof (roze)
  • 400 g Mascarpone
  • 150 g Poedersuiker
  • 200 ml Slagroom (koud)
  • 1 tl Vanillepasta
  • 200 g Fondant (voor decoratie)