Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Focaccia met ham en mozzarella geserveerd
Rijkelijk belegd brood, perfect voor de lunch

Focaccia met ham en mozzarella

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Deze versie van focaccia is bijna een pizza, maar de dikte en zachtheid van het deeg behouden het broodkarakter. De ham en mozzarella zijn niet zomaar beleg, maar smelten in het deeg, zodat je bij elke hap tegelijk de knapperige korst, het zachte kruim en de sappige toppings proeft. Ideaal picknickgerecht of vullend tussendoortje.
🕒 Voorbereiding 1 uur 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 45 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Grote schaal
  • Theedoek

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Los de gist op in het lauwwarme water met suiker en laat 10 minuten staan.

Tip: Als het niet schuimt, is de gist niet meer actief, begin opnieuw met verse.
2 ✓

Kneed de bloem, het zout, de helft van de olie en het gistwater tot een glad deeg.

Tip: Kneden maakt het deeg elastisch (versterking van het glutennetwerk).
3 ✓

Laat 1 uur rijzen op een warme plaats.

Tip: Tochtvrije plaats, afgedekt is het beste.
4 ✓

Rol het deeg uit op de bakplaat. Strooi de gescheurde ham en mozzarella erop, druk ze diep in het deeg.

Tip: Als je het er niet indrukt, kan het beleg verbranden voordat het deeg gaar is.
5 ✓

Besprenkel met olie, laat 15 minuten rusten en bak dan 20-25 minuten op 200°C.

Tip: Tijdens de tweede rusttijd rijst het deeg opnieuw rond de toppings.

Recept FAQ

Welke ham moet ik gebruiken?
Bij voorkeur gerijpte ham (bv. Parma of Serrano) voor een diepere smaak, maar gekookte ham van goede kwaliteit werkt ook.
Maakt de mozzarella het deeg niet zompig?
Het is de moeite waard om de mozzarella te laten uitlekken en droog te deppen met keukenpapier voor gebruik.

Ingrediënten

  • 20 g Verse gist
  • 300 ml Warm water (handwarm)
  • 1 tl Suiker
  • 50 ml Olijfolie (voor in het deeg en om te bestrijken)
  • 500 g Broodbloem (tarwebloem)
  • 10 g Zout
  • 150 g Ham
  • 200 g Mozzarella