Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Focaccia met salami geserveerd
Goudbruine focaccia rijkelijk belegd met salami en gesmolten mozzarella

Focaccia met salami

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Focaccia is de dikkere, olieachtigere neef van de pizza. De essentie is deeg met een hoog watergehalte en veel olijfolie die in de 'dimples' (de kuiltjes die je met je vingers drukt) trekt. Het vet van de salami smelt tijdens het bakken en bakt samen met het brood, waardoor elke hap smaakvol is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 40 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Je vingers (om te vormen)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng water, gist en suiker. Voeg bloem en zout toe. Meng (het zal behoorlijk plakken) en kneed 5-6 minuten met de machine. Laat 1 uur rijzen in een ingevette kom.

Tip: Door het hoge watergehalte (hydratatie) krijg je een luchtige structuur met grote gaten.
2 ✓

Stort het deeg op een ingevette bakplaat. Druk met de hand uit en maak met je vingers overal kuiltjes in het deeg.

Tip: Rol niet uit met een deegroller, want dan druk je de luchtbellen eruit!
3 ✓

Besprenkel royaal met olijfolie (laat het in de kuiltjes lopen). Verdeel de salami en kaas erover.

4 ✓

Laat nog 20 minuten rusten en bak vervolgens 20-25 minuten op 220°C.

Tip: Een hete oven is essentieel voor een knapperige bodem.

Recept FAQ

Waarom werd het droog?
Je hebt te veel bloem toegevoegd of te lang gebakken. Het deeg moet rauw plakkerig zijn!

Ingrediënten

  • 500 g Bloem voor witbrood (of Tarwebloem)
  • 350 ml Lauw water
  • 20 g Verse gist
  • 1 tl Suiker
  • 50 ml Olijfolie (in het deeg + bovenop)
  • 10 g Zout
  • 150 g Salami
  • 200 g Mozzarella