Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Frambozen-witte chocolade donut geserveerd
Zachte en fruitige zelfgemaakte frambozen-witte chocolade donut

Frambozen-witte chocolade donut

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit recept valt in de categorie "cake doughnut" (gebaksdonut), wat betekent dat het met bakpoeder wordt gemaakt in plaats van gist. Deze techniek is veel sneller en het resultaat is een compactere, muffinachtige textuur met een knapperige buitenkant. De vettigheid en zoetheid van de witte chocolade vormen een briljant tegenwicht voor de zure frisheid van de verse frambozen, terwijl het deeg karamelliseert tijdens het bakken.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Modern Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe pan (om te frituren)
  • Keukenthermometer (voor olie)
  • Twee eetlepels of ijslepel (voor doseren)
  • Keukenpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de droge ingrediënten in een kom: bloem, suiker, zout en bakpoeder.

Tip: Roer het bakpoeder goed door zodat er geen grote bellen in het deeg komen.
2 ✓

Meng in een andere kom de natte ingrediënten: melk, ei, gesmolten boter en vanille.

Tip: De boter mag niet heet zijn, anders stolt het ei.
3 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge en schep om tot de bloem net verdwenen is. Spatel op het laatst voorzichtig de frambozen en de chocolade erdoor.

Tip: De "muffinmethode": te veel roeren maakt het deeg taai (glutenvorming). Plet de frambozen niet tot moes!
4 ✓

Begin direct met bakken! Verhit de olie tot 175°C.

Tip: De zuren in de framboos reageren met het bakpoeder en ontwikkelen direct gassen. Als je wacht, wordt de donut plat.
5 ✓

Vorm met twee lepels onregelmatige bollen en laat ze voorzichtig in de olie glijden.

Tip: Doe de pan niet te vol, want dan koelt de olie af.
6 ✓

Bak 3-4 minuten, halverwege keren, tot ze donker goudbruin zijn.

Tip: Door het water in de frambozen zal het sissen en spetteren, wees voorzichtig!
7 ✓

Haal de donuts eruit op keukenpapier.

Tip: Vers het lekkerst, als de chocolade in het midden nog gesmolten is.

Recept FAQ

Waarom is de donut vet geworden?
De olietemperatuur was te laag. Onder de 170°C vormt het deeg geen directe korst, maar zuigt het vet op als een spons (capillaire werking).
Waarom is het midden rauw?
Te hete olie (>190°C). De buitenkant verbrandt voordat de hitte het midden bereikt (warmtegeleiding).
De donut viel uit elkaar tijdens het bakken.
Waarschijnlijk heb je te veel vocht (frambozen) toegevoegd, of was de olie niet heet genoeg om het samen te houden.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 60 g Kristalsuiker
  • 1 snufje Zout
  • 10 g Bakpoeder
  • 100 g Verse frambozen (licht geplet)
  • 80 g Witte chocolade (fijngehakt of druppels)
  • 120 ml Melk
  • 1 stuks Ei
  • 30 g Boter (gesmolten)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 500 ml Olie om in te frituren