Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde springboksteaks geserveerd met geroosterde groenten.
Rijke en smakelijke gegrilde springboksteak

Gegrilde springboksteaks

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Springbokvlees is mager, fijn van draad en licht zoetig. Omdat het wild leeft en veel beweegt, is het vlees bijna vetvrij. Het geheim zit hem in snel, heet bakken en rusten. Als je het te ver doorbakt, wordt het taai!
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Zuid-Afrikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grill of grillpan
  • Vleestang
  • Vleesthermometer (aanbevolen)

Instructies

1 ✓

Meng de olie, knoflook, rozemarijn en citroensap. Wentel het vlees erin en laat 30 minuten staan.

Tip: Het zuur (citroen) begint de vezels te verzachten, maar laat het niet uren liggen, dat tast de textuur aan.
2 ✓

Veeg de marinade van het vlees (vooral de knoflook, die verbrandt). Bak 3-4 minuten per kant op een hete grill.

Tip: Natte marinade remt het bruinen, daarom moet je het afvegen.
3 ✓

Haal van het rooster en laat 5-10 minuten rusten voor het serveren.

Tip: Bij het rusten ontspannen de spiervezels en verdeelt het vleessap zich weer door de steak. (Vocht-herdistributie).

Recept FAQ

Hoe ver moet ik het bakken?
Wild kun je het beste 'medium-rare' eten. Bij 'well-done' wordt het schoenzool door gebrek aan vet.

Ingrediënten

  • 4 stuks Springboksteak (of hertenbiefstuk)
  • 2 el Olijfolie
  • 2 teentjes Knoflook (geplet)
  • 2 takjes Verse rozemarijn
  • 1 el Citroensap
  • 1 snufje Zout en peper