Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Gehaktballen met kaasrijst geserveerd
Goudbruine gehaktballen op een bedje van smeuïge kaasrijst

Gehaktballen met kaasrijst

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
De redder van doordeweekse dagen, waar eenvoud en verwennerij elkaar ontmoeten. De knapperige korst van de gehaktballen en de sappige binnenkant vormen een geweldig contrast met de romige, bijna risotto-achtige textuur van de kaasrijst. Dit gerecht bewijst dat je met weinig ingrediënten een vorstelijk maal kunt toveren als je op de details let.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 680 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Koekenpan met antiaanbaklaag
  • Pan (voor de rijst)
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snipper de ui heel fijn, pers de knoflook, hak de peterselie fijn.

Tip: Het is de moeite waard om de ui heel fijn te snijden of zelfs te raspen, zodat er geen grote stukken in de gehaktbal zitten.
2 ✓

Meng het vlees: kneed in een kom het rundergehakt, de ui, knoflook, ei, paneermeel, de helft van de peterselie, zout en peper door elkaar. Vorm er balletjes van ter grootte van een pingpongbal.

Tip: Als het mengsel te zacht is, wacht dan 5 minuten tot het paneermeel vocht heeft opgenomen voordat je gaat vormen.
3 ✓

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes 3-4 minuten per kant tot ze rondom goudbruin zijn en van binnen gaar. Houd ze warm.

Tip: Prik niet met een vork in de balletjes tijdens het draaien, want dan loopt het kostbare vleessap eruit.
4 ✓

Was de rijst in koud water tot het water helder is. Zet op met de dubbele hoeveelheid gezouten water. Als het kookt, zet het vuur dan op de laagste stand, doe de deksel erop en stoom gaar (ca. 15 minuten).

Tip: Het wassen van de rijst verwijdert het oppervlaktezetmeel, zodat de korrels niet aan elkaar plakken tijdens het koken.
5 ✓

Wanneer de rijst klaar is en het water heeft opgenomen, draai je het vuur uit. Meng direct de geraspte kaas erdoor. Roer intensief tot de kaas smelt en een draderig, romig laagje om de rijstkorrels vormt.

Tip: Hier vormen het vet en de eiwitten van de kaas een emulsie met het vocht van de rijst, waardoor het romig wordt.
6 ✓

Serveer de hete kaasrijst met de gebakken gehaktballen erbovenop, bestrooid met de resterende verse peterselie.

Tip: Vers zuur (bijv. augurken) vormt een geweldig tegenwicht voor de vettigheid van de kaas.

Recept FAQ

Waarom is de kaasrijst rubberachtig geworden?
Je hebt te lang geroerd of het laten afkoelen met de kaas erin. Meng de kaas er altijd heet en vlak voor het serveren doorheen.
Kan ik de gehaktballen in de oven bakken?
Ja! Op 200 graden zijn ze in ca. 20-25 minuten gaar, zo nemen ze minder vet op.

Ingrediënten

  • 500 g Rundergehakt
  • 1 stuks Ei
  • 50 g Paneermeel
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen zwarte peper
  • 250 g Rijst (pandan of kwaliteit A)
  • 100 g Geraspte kaas (Gouda, Edammer)
  • 3 el Olijfolie
  • 500 ml Water (voor de rijst)