Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Gekookte zoete aardappel met chili, kruidig groentegerecht met koriander
Kruidige gekookte zoete aardappel met koriander

Gekookte zoete aardappel met chili

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De natuurlijke zoetheid van zoete aardappel (bataat) smeekt bijna om een pittige tegenhanger. In dit eenvoudige maar karaktervolle bijgerecht ontmoet de romige textuur van gekookte zoete aardappel de hitte van chili en de frisheid van koriander. Een perfect voorbeeld van hoe je met een paar ingrediënten een spannende smaarmonie creëert.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met deksel
  • Mes en snijplank
  • Vergiet

Allergeneninformatie

⚠️ Melk (indien boter wordt gebruikt)

Instructies

1 ✓

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 2-3 cm.

Tip: Hoe gelijker je snijdt, hoe gelijkmatiger de stukjes gaar worden.
2 ✓

Doe de blokjes in een pan, giet er zoveel water bij dat ze ruim onder staan, voeg zout toe en breng aan de kook.

Tip: Begin met koud water, zodat de aardappel ook van binnen warm wordt tegen de tijd dat de buitenkant zacht is.
3 ✓

Kook 15-20 minuten op middelhoog vuur tot de zoete aardappel zacht is (prik erin met een mes om te controleren).

Tip: Zoete aardappel kookt sneller dan gewone aardappel, dus let op dat hij niet uit elkaar valt.
4 ✓

Giet het water af en doe de zoete aardappel terug in de hete pan. Voeg de geperste knoflook, chili, peper en (indien gebruikt) een beetje boter toe.

Tip: De hitte van de aardappels is precies genoeg om de aroma's van de rauwe knoflook en kruiden vrij te maken zonder ze te verbranden.
5 ✓

Schep voorzichtig om zodat de kruiden de blokjes bedekken. Bestrooi voor het serveren rijkelijk met verse, gesneden koriander.

Tip: Voeg de koriander pas op het laatst toe, omdat deze door hitte snel zijn frisse smaak en kleur verliest.

Recept FAQ

De zoete aardappel is uit elkaar gevallen, wat nu?
Geen paniek! Prak het met een vork en serveer als een kruidige puree – de smaak is net zo lekker.
Kan ik de verse koriander vervangen?
Als je er niet van houdt (veel mensen vinden het naar zeep smaken), gebruik dan verse peterselie of het groen van lente-ui.

Ingrediënten

  • 500 g zoete aardappel (bataat)
  • 1 l water
  • 1 tl chilipoeder (of vlokken)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje versgemalen zwarte peper
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 el boter of olijfolie (optioneel voor de afwerking)