Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Glutenvrije cheesecake met vers fruit
Een fluweelzachte 'no-bake' cheesecake, fris en licht, geserveerd met vers fruit.

Glutenvrije cheesecake

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De essentie van cheesecake is de emulsie van roomkaas en slagroom, die we hier niet laten stollen door bakken (met ei), maar door koeling (met gelatine). Dit 'koude proces' resulteert in een frissere, meer yoghurtachtige smaak en is milder voor de ingrediënten. De glutenvrije koekjesbodem zorgt voor het knapperige contrast onder de zijdezachte crème.
🕒 Voorbereiding 25 min
⌛ Totale tijd 6 uur 25 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hakmolen
  • Springvorm
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Koekjesbodem maken: kruimels + boter, in de bodem van de vorm drukken, koelen.

Tip: Aandrukken is belangrijk zodat het bij het snijden niet uit elkaar valt.
2 ✓

Gelatine weken in koud water.

Tip: De blaadjes moeten zacht worden.
3 ✓

Kazen mengen met suiker en vanille.

Tip: Op kamertemperatuur makkelijker klontvrij te mengen.
4 ✓

50 ml slagroom verwarmen, gelatine erin oplossen. Met temperatuurgelijkmaking door de kaas mengen.

Tip: Kook de room niet, zorg alleen dat hij warm genoeg is om de gelatine te smelten.
5 ✓

Rest van de slagroom stijf kloppen, voorzichtig door de crème spatelen.

Tip: Het schuim maakt de dikke kaascrème luchtiger.
6 ✓

In de vorm gieten, 6 uur koelen.

Tip: De tijd is nodig om op te stijven.

Recept FAQ

Waarom is de crème rubberachtig?
Je hebt te veel gelatine gebruikt. De hoeveelheid gelatine is kritiek: net genoeg om de vorm te behouden, maar smeltend in de mond.

Ingrediënten

  • 200 g Glutenvrije koekjes
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Roomkaas (type Philadelphia)
  • 100 g Poedersuiker
  • 200 ml Slagroom
  • 1 tl Vanille-extract
  • 4 blaadjes Gelatineblaadjes
  • 200 g Vers fruit