Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Verse groene thee met munt in een mok met citroen en honing
Verkwikkende, heldere thee doordrenkt met de frisse geur van munt en zachte honing

Groene thee met munt

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
In Noord-Afrika is thee niet zomaar een drankje, maar de vloeibare vorm van gastvrijheid. De wrangheid van groene thee, de zoetheid van veel suiker en de verkoelende kracht van verse munt vormen de perfecte balans. Deze 'woestijncocktail' verkoelt paradoxaal genoeg ondanks zijn hitte, doordat hij zweten opwekt, wat het lichaam koelt.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 60 kcal
🌍 Keuken Marokkaans geïnspireerd

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Thermometer of waterkoker: Voor de instelling van 80°C.
  • Theepot: Om te laten trekken.

Instructies

1 ✓

Kook het water en laat het met open deksel ca. 5-8 minuten afkoelen tot het 80°C bereikt.

Tip: Kokend water onttrekt te snel looizuren (tannines), die een wrange, bittere smaak geven. 80°C is het ideale compromis voor smaak en cafeïne-extractie.
2 ✓

Doe de theeblaadjes in de pot, giet het water erop en laat 2-3 minuten trekken.

Tip: De timing is cruciaal: te kort is smakeloos, te lang is bitter.
3 ✓

Was de munt, klap het even in je handpalm en doe het samen met de zoetstof bij de thee. Laat nog 1 minuut staan.

Tip: De fysieke impact (klappen, kneuzen) breekt de celwanden van het blad, waardoor de etherische oliën (menthol) makkelijker vrijkomen.
4 ✓

Zeef de thee en breng op smaak met een paar druppels citroensap.

Tip: Het zuur van de citroen reageert met de kleurstoffen in de thee, waardoor de drank lichter wordt (pH-indicator effect), en verfrist ook de smaak.

Recept FAQ

Waarom is mijn thee bitter geworden?
Het water was te heet (100°C) of het heeft te lang getrokken. Groene theeblaadjes zijn gevoelig en 'verbranden' in kokend water.

Ingrediënten

  • 2 tl Groene thee (bijv. Gunpowder)
  • 500 ml Zacht water (gefilterd)
  • 1 handje Verse munt (kruizemunt)
  • 2 el Honing of suiker
  • 1 tl Citroensap