Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Aardappelschotel gelaagd met worst en ei, met zure room bovenop.
Goudbruin gegratineerde ovenschotel met zichtbare lagen aardappel en worst.

Hongaarse aardappelschotel (Rakott Krumpli)

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De 'lasagne' van Hongaarse gezinnen. Hoewel het eenvoudig lijkt, creëert het in laagjes leggen van aardappel, ei en worst een soort smaaksymfonie. Het uitlopende vet van de worst trekt in de neutrale aardappel en het ei, en de zure room bindt dit alles tot een romig geheel. Het geheim zit in de gerookte worst van goede kwaliteit.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 680 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan voor het koken van aardappels
  • Ovenschaal of braadslee
  • Eiersnijder

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kook de aardappelen in de schil in gezouten water. Kook de eieren hard (10 minuten).

Tip: Koken in de schil behoudt de smaak en het zetmeelgehalte van de aardappel. Als het afgekoeld is, is het makkelijker te schillen en te snijden.
2 ✓

Schil de aardappelen en de eieren en snijd ze in plakjes. Snijd de worst ook in plakjes.

Tip: Probeer plakjes van gelijke dikte te snijden voor een gelijkmatige gelaagdheid.
3 ✓

Vet een ovenschaal in met vet. Maak lagen: onderop aardappel, zout toevoegen, daarop ei, daarop worst, besprenkelen met zure room.

Tip: Verdeel de worst, zodat het vet overal komt.
4 ✓

Ga door met lagen maken tot de ingrediënten op zijn. Eindig met aardappel, smeer rijkelijk in met zure room en besprenkel met het resterende vet.

Tip: De bovenste laag zure room beschermt de aardappel tegen uitdrogen en bruint mooi rood.
5 ✓

Bak in een oven van 180°C gedurende ca. 30-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Tip: Het is goed als het vet aan de zijkant al pruttelt.

Recept FAQ

Waarom bleef de aardappel hard?
Je hebt hem te dik gesneden, of van tevoren niet lang genoeg gekookt. In de oven komen de smaken vooral samen, de aardappel moet bijna gaar zijn.
Het werd te vet.
Waarschijnlijk was de worst erg vet. Gebruik in dat geval minder extra vet tussen de lagen.

Ingrediënten

  • 1 kg Aardappelen (vastkokend type)
  • 6 stuks Eieren
  • 300 g Gerookte boerenworst
  • 450 g Zure room (20%)
  • 50 g Vet of boter
  • 1 snufje Zout