Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Honing-chai latte geserveerd met kaneelstokje en specerijen
Romige en kruidige huisgemaakte chai latte

Honing-chai latte

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
De 'Masala Chai' is in India niet zomaar een drankje, maar een instituut. Het geheim zit in de harmonie van specerijen, thee en melk. In tegenstelling tot theezakjes moeten de specerijen hier koken zodat de etherische oliën en smaakstoffen in het water vrijkomen, voordat de theeblaadjes en melk erbij komen. Dit 'brouwsel' geeft de ziel aan het drankje dat het lichaam verwarmt.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Indisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Zeef
  • Melkopschuimer (optioneel)
  • Kopje

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Giet het water in een steelpan. Voeg kaneel, kruidnagel, gekneusde kardemom, geraspte gember en nootmuskaat toe. Breng aan de kook.

Tip: Plet de kardemompeul met de zijkant van een mes zodat de zwarte zaadjes binnenin in contact komen met het water, want daar zit de meeste smaak.
2 ✓

Zet het vuur lager zodra het kookt en laat 3-4 minuten zachtjes sudderen tot het water donkerder kleurt en de keuken gevuld is met kruidengeur.

Tip: Dit is de 'infusie'-stap: het hete water onttrekt de smaakstoffen aan de harde specerijen.
3 ✓

Zet het vuur uit en doe het theezakje (of thee-ei) in het water. Laat 3-5 minuten trekken.

Tip: Thee mag je niet koken, alleen laten trekken in heet water, anders krijg je een wrange, bittere smaak door de tannines.
4 ✓

Verwarm ondertussen de melk (niet koken). Als je een opschuimer hebt, maak dan stevig melkschuim voor de bovenkant.

Tip: Warme melk lijkt zoeter, omdat door de warmte de smaak van lactose beter uitkomt.
5 ✓

Zeef de kruidige thee in een kopje. Roer de honing en vanille erdoor tot ze zijn opgelost.

Tip: Doe de honing in de lauwwarme drank, niet in het kokende water, om smaak en goede stoffen te behouden.
6 ✓

Giet de warme melk erbij en schep het schuim erop. Bestrooi met een vleugje kaneel.

Tip: De ervaring begint met de geurige kaneelstrooisel, nog voordat je een slok neemt.

Recept FAQ

Kan ik gemalen specerijen gebruiken?
Ja, maar het eindresultaat kan troebeler zijn en de smaak minder zuiver. Als je gemalen gebruikt, moet je het door een heel fijne zeef gieten.
Waarom is het bitter geworden?
Waarschijnlijk heb je de zwarte thee te lang laten trekken. De tannines in thee lossen snel op in heet water, wat een wrange smaak veroorzaakt.
Is het houdbaar?
De kruidenbasis (zonder thee en melk) kun je vooraf maken en 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

Ingrediënten

  • 1 stuks Zwarte thee (zakje of 1 tl losse)
  • 200 ml Water
  • 150 ml Melk (of plantaardige melk)
  • 2 tl Honing
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 2 stuks Kruidnagel
  • 1 tl Kardemom (heel, gekneusd)
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 0.5 tl Vanille-extract