Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Huisgemaakte Bailey's geserveerd in een fles
Romige en zijdezachte huisgemaakte Bailey's in een fles

Huisgemaakte Bailey's

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Het geheim van roomlikeuren is emulsie: hoe meng je vette room met alcohol zonder dat het schift? Het suikergehalte en de dichtheid van gecondenseerde melk helpen het mengsel te stabiliseren, terwijl de whiskey het conserveert. Het smaakt veel verser en 'zuiverder' dan de versie uit de winkel, en je kunt de sterkte precies afstemmen.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 300 kcal
🌍 Keuken Iers (Drank)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Blender of garde
  • Gesteriliseerde fles

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng het cacaopoeder met een beetje room in een glas tot een klontvrij papje.

Tip: Cacao wordt moeilijk vochtig (hydrofoob); als je het direct in de grote kom strooit, kunnen er kleine klontjes achterblijven.
2 ✓

Doe de gecondenseerde melk, de slagroom, de opgeloste koffie, het cacaopapje en de vanille in een blender (of kom).

Tip: De gecondenseerde melk zorgt voor de zoetheid en de body van de drank.
3 ✓

Mix op lage snelheid tot een glad mengsel. Klop niet te lang, we willen geen slagroom, maar een homogene vloeistof.

Tip: Als je te lang mixt, kan de room veranderen in boter.
4 ✓

Giet langzaam de whiskey erbij terwijl je blijft roeren/mixen.

Tip: Het plotseling toevoegen van alcohol kan de melkeiwitten laten schiften, daarom moet je het langzaam en al roerend toevoegen.
5 ✓

Giet in een gesteriliseerde fles en zet minstens een paar uur in de koelkast voor consumptie.

Tip: De smaken hebben wat tijd nodig (rijping) om de scherpe randjes van de whiskey te verzachten.

Recept FAQ

Hoe lang is het houdbaar?
Ongeveer 2 weken in de koelkast. Omdat je verse room zonder conserveermiddelen gebruikt, is het niet maandenlang houdbaar zoals de variant uit de winkel.

Ingrediënten

  • 200 ml Slagroom (min. 30%)
  • 200 ml Gezoete gecondenseerde melk
  • 150 ml Ierse whiskey (of andere graanwhisky)
  • 1 tl Oploskoffie (opgelost in een beetje water)
  • 1 el Cacaopoeder (ongezoet)
  • 1 tl Vanille-extract