Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Huisgemaakte chocoladetaart geserveerd
Intens donkere chocoladetaart, zacht en vochtig van binnen

Huisgemaakte chocoladetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van 'ouderwetse' chocoladetaarten is het dubbele gebruik van cacao en chocolade. Cacaopoeder geeft diepte en een bittere basis, terwijl gesmolten chocolade dankzij de cacaoboter sappigheid en rijkdom biedt. Dit recept is gebaseerd op het principe van 'geroerd deeg', waarbij het vet de bloemdeeltjes bedekt, wat resulteert in een zacht en bros eindresultaat.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (22 cm)
  • Au bain-marie pan of magnetronbestendige schaal
  • Garde
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.

Tip: Chocoladedeeg heeft de neiging om te plakken door het suikergehalte.
2 ✓

Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout in een kom.

Tip: Cacaopoeder heeft de neiging om te klonteren, zeven is essentieel voor een glad beslag.
3 ✓

Smelt de boter en chocolade au bain-marie. Laat afkoelen tot lauwwarm.

Tip: Hete chocolade zou het ei koken (roerei-effect), daarom moet het afkoelen.
4 ✓

Klop de eieren met de suiker wit, roer dan de melk en vanille erdoor. Giet al roerend de chocoladeboter erbij.

Tip: De emulsie (mengen van vet en water) wordt stabiel als je het langzaam toevoegt.
5 ✓

Spatel het bloemmengsel erdoor. Roer slechts tot het homogeen is.

Tip: Te lang roeren is ook hier de vijand: het resulteert in een compacte cake.
6 ✓

Bak 35-40 minuten. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster zet.

Tip: Door plotselinge beweging kan de hete, instabiele cake inzakken.

Recept FAQ

Waarom is het midden bol gaan staan?
De oventemperatuur was te hoog, de rand was snel gaar en het midden rees nog. Snijd de bolling eraf en draai de taart om voor het versieren.
Waarom is hij droog geworden?
Je hebt hem te lang gebakken. Bij chocoladegebak mag er bij de prikkertest net geen rauw deeg meer aan de prikker zitten, maar kruimels mogen nog wel.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 180 g Kristalsuiker
  • 50 g Cacaopoeder (ongezoet)
  • 10 g Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 4 stuks Ei
  • 200 ml Melk
  • 150 g Boter
  • 200 g Pure chocolade (min. 50%)
  • 5 ml Vanille-extract