Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Ierse perencider vers geserveerd
Verfrissende Ierse perencider voor zomeravonden

Ierse perencider

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Dranken
De Ierse cidercultuur kent een eeuwenoude traditie, waar men van langzaam rijpende appels en peren in het koele klimaat verfrissende dranken maakt. Deze cocktail combineert de lichte zoetheid van 'perry' (perenwijn) met de zuurgraad van citrus. Het geheim zit hem in het stapelen van smaken: de diepe zoetheid van honing, het scherpe zuur van citroen en de verkoelende etherische oliën van munt benadrukken het natuurlijke aroma van de peer, wat zorgt voor een perfecte zomeravondverfrissing.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Iers

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Scherp mes (voor dunne plakjes)
  • Groot mengglas of kan
  • Barlepel of lange lepel
  • Citruspers

Allergeneninformatie

⚠️ Zwaveldioxide (kan in cider zitten)

Instructies

1 ✓

Was de peer grondig, snijd doormidden en verwijder het klokhuis. Snijd het fruit in flinterdunne plakjes.

Tip: De dunne plakjes hebben een groter oppervlaktecontact met de drank, waardoor ze hun smaak sneller afgeven (diffusie).
2 ✓

Besprenkel de peerplakjes direct met de helft van het citroensap in een kommetje, zodat ze hun romige kleur behouden.

Tip: De vitamine C in citroensap werkt als antioxidant en remt de enzymwerking die bruinkleuring veroorzaakt.
3 ✓

Giet de honing onderin twee grote glazen en voeg de rest van het citroensap toe. Roer tot de honing is opgelost.

Tip: In koude vloeistof lost honing moeilijk op (kristallisatie), het zuur van het citroensap helpt de structuur losser te maken.
4 ✓

Leg de muntblaadjes in je handpalm, klap een keer stevig in je handen en doe ze in de glazen.

Tip: Door te 'klappen' open je de poriën van het blad zonder het te beschadigen, zodat de etherische oliën vrijkomen maar de bittere smaakstoffen binnen blijven.
5 ✓

Vul de glazen met ijsblokjes en schik de peerplakjes mooi tussen het ijs.

Tip: Veel ijs smelt langzamer, waardoor de drank langer koud blijft zonder te verwateren.
6 ✓

Vul de glazen aan met de koude cider. Roer voorzichtig door met een lange lepel zodat de honingbasis mengt met de cider.

Tip: Om het koolzuur te behouden, roer je alleen met langzame, opheffende bewegingen.

Recept FAQ

Welke peer moet ik kiezen?
De Williams peer of de Bosc is de beste keuze, omdat ze geurig zijn en stevig genoeg om te snijden, maar wel sappig.
Wat moet ik doen als de peer bruin wordt?
Haal de plakjes direct na het snijden door citroensap. Het zuur voorkomt oxidatie (bruin worden).
Kan ik het alcoholvrij maken?
Ja, gebruik alcoholvrije appelcider of koolzuurhoudend perensap als basis.

Ingrediënten

  • 500 ml Perencider (of goede kwaliteit appelcider)
  • 1 stuks Rijpe, maar stevige peer
  • 20 ml Vers geperst citroensap
  • 10 g Bloemenhoning
  • 6 blaadjes Verse munt
  • 10 stuks IJsblokjes