Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Italiaanse lasagne gelaagd met sappig rundergehakt in tomatensaus en romige bechamel
Smeuïge Italiaanse lasagne, vers uit de oven, met bubbelende saus en een goudbruine kaaskorst.

Italiaanse lasagne

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Lasagne is de ontmoeting tussen architectuur en gastronomie. De stevigheid van de lagen wordt gegeven door de pasta, de smaken door de vleesragout en de romigheid door de bechamelsaus. De perfecte lasagne valt niet uit elkaar bij het snijden, en in elke hap zit de harmonie van alle lagen. Dit gerecht draait om geduld en balans.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 700 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hoge ovenschaal
  • Garde (voor de bechamel)
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak de ragout: fruit de ui, bak het vlees bruin en kook het vervolgens samen met de tomaten en kruiden.

Tip: Bak het vlees goed aan tot al het vocht is verdampt en het begint te 'bakken'. Dit zorgt voor de diepe vleessmaak (Maillard-reactie).
2 ✓

Maak de bechamel: bak de bloem in de boter, giet de melk erbij en kook tot een dikke saus.

Tip: Het mengsel van bloem en vet (roux) bindt de melk. Blijf roeren zodat de zetmeelkorrels gelijkmatig zwellen en er geen klontjes ontstaan.
3 ✓

Laagjes maken: pasta, ragout, bechamel, herhalen. Eindig met bechamel en kaas.

Tip: De bovenste laag bechamel beschermt de pasta tegen uitdrogen, en de kaas vormt een pantser.
4 ✓

Bak op 180°C gedurende ca. 30 minuten.

Tip: Het is goed als de saus aan de randen borrelt – dit geeft aan dat het midden ook door en door heet is.
5 ✓

Laat 15 minuten rusten voor het serveren.

Tip: Deze stap is cruciaal voor de snijdbaarheid!

Recept FAQ

Waarom zijn de randen van de pasta hard?
De saus heeft ze niet volledig bedekt. De pasta wordt zacht door het vocht van de saus tijdens het bakken.
Waarom viel het uit elkaar bij het snijden?
Je hebt het te heet aangesneden. Laat het 10-15 minuten rusten zodat de bechamel en de kaas iets kunnen opstijven en de lagen bij elkaar houden.

Ingrediënten

  • 12 bladen Lasagnebladen
  • 500 g Rundergehakt
  • 500 ml Tomatensaus
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentje Knoflook
  • 200 g Geraspte kaas
  • 50 g Boter
  • 50 g Bloem
  • 500 ml Melk
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Peper
  • 1 tl Oregano
  • 1 tl Basilicum