Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Jambalaya met kip, rijke smaken en kleurrijke ingrediënten
Een hartverwarmende mix van rijst, malse kip en pittige worstjes

Jambalaya met kip

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Jambalaya is het 'alles-in-één' gerecht van de Cajun en Creoolse keuken, het neefje van de Spaanse paella uit New Orleans. De essentie is dat de rijst samen kookt met het vlees en de groenten, waardoor alle smaken worden opgenomen. De basis is de 'Heilige Drie-eenheid' (Holy Trinity): ui, bleekselderij en groene paprika. Dit gerecht is geen vlees met bijgerecht, maar één harmonieus geheel.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan met dikke bodem of braadpan met deksel: Zodat alles past en de rijst gelijkmatig stoomt.
  • Houten lepel: Voor goed roeren.

Allergeneninformatie

⚠️ Selderij

Instructies

1 ✓

Bestrooi de kipblokjes met zout en peper en bak ze in hete olie goudbruin samen met de plakjes worst. Haal ze uit de pan.

Tip: Het vet van de worst smelt en geeft smaak aan de olie waarin de groenten gebakken worden.
2 ✓

Fruit de ui, paprika en bleekselderij (de Heilige Drie-eenheid) in het achtergebleven gekruide vet. Voeg de knoflook en de kruiden toe.

Tip: Laat de groenten een beetje kleuren, dit geeft karakter aan het gerecht.
3 ✓

Voeg de rijst toe en roerbak 1 minuut zodat de korrels bedekt zijn met vet.

Tip: Het aanbakken van de rijst (zoals bij risotto) helpt om de korrels los te houden en plakken te voorkomen.
4 ✓

Giet de bouillon en de tomaten erbij. Doe het vlees terug en voeg het laurierblad toe. Breng aan de kook.

Tip: Roer goed door zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
5 ✓

Zet het vuur op de laagste stand, doe de deksel erop en laat 20-25 minuten sudderen tot de rijst het vocht heeft opgenomen.

Tip: TIL DE DEKSEL NIET OP! De stoom moet binnen blijven.
6 ✓

Haal van het vuur en laat nog 5-10 minuten rusten met de deksel erop.

Tip: Hier gaart de rijst definitief na in zijn eigen stoom.
7 ✓

Maak los met een vork, bestrooi met verse peterselie of lente-ui en serveer.

Tip: Het losmaken met een vork ('fluffing') scheidt de korrels.

Recept FAQ

Waarom is de bodem aangebrand?
Je hebt in het begin niet genoeg geroerd, of het vuur was te hoog tijdens het koken van de rijst. Rijst heeft de neiging om aan te koeken, gebruik een vlamverdeler of laag vuur!
Waarom is de rijst hard gebleven?
Er was te weinig vocht, of de stoom is ontsnapt (je hebt de deksel vaak opgetild). Niet openen!

Ingrediënten

  • 500 g Kipfilet (in blokjes)
  • 200 g Rookworst (in plakjes)
  • 1 stuks Ui (gesnipperd)
  • 1 stuks Groene paprika (in blokjes)
  • 2 stengels Bleekselderij (in plakjes)
  • 2 teentjes Knoflook
  • 400 g Tomatenblokjes (blik)
  • 250 g Lange korrel rijst
  • 500 ml Kippenbouillon
  • 1 tl Cajun kruidenmix (of oregano, cayenne, paprikapoeder)
  • 2 el Olie
  • 1 stuks Laurierblad