Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kaneelbrownies op een bord
Eenvoudige en smeuïge zelfgemaakte kaneelbrownies

Kaneelbrownies

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De brownie is de koning van de 'ongerezen' gebakjes: het doel is geen luchtige biscuit, maar een dichte, compacte, bijna bonbon-achtige textuur (fudgy). De toevoeging van kaneel geeft een twist die doet denken aan Mexicaanse chocolade, wat de cacaosmaak verdiept en warmte geeft aan het dessert.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Klein bakblik (ca. 20x20 cm) - Een brownie is goed als hij wat hoogte heeft.
  • Handgarde - Hier is het niet het doel om veel lucht in te brengen.
  • Zeef - Om de cacaopoeder klontervrij te maken.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed het bakblik met bakpapier.

Tip: Laat het papier over de randen hangen, zo til je de koek er na het bakken in één beweging uit.
2 ✓

Smelt de boter en de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Roer glad en laat afkoelen tot lauwwarm.

Tip: Als de chocolade te warm is, 'kookt' het de eieren, wat de cake een omeletsmaak geeft.
3 ✓

Klop de eieren met de suiker schuimig (maar niet te stijf zoals bij biscuit), en giet de chocoladeboter en vanille erbij.

Tip: Het oplossen van de suiker zorgt voor dat dunne, glanzende, knapperige laagje bovenop de brownie (papierhuid).
4 ✓

Zeef de bloem, cacaopoeder, kaneel en zout erboven. Spatel erdoorheen tot de bloem net verdwenen is.

Tip: Te veel roeren is hier de vijand: het brengt luchtbellen in het deeg, waardoor het biscuitachtig wordt in plaats van een dichte brownie.
5 ✓

Giet het beslag in de vorm en bak ca. 20-25 minuten.

Tip: Houd de oven in de gaten! Wanneer de rand al stevig is, maar het midden nog een beetje wiebelt, is hij perfect.
6 ✓

Wacht tot hij volledig is afgekoeld (de structuur wordt dan stevig), til hem dan met het papier eruit en snijd aan.

Tip: Als je hem warm snijdt, kan hij uitlopen en wordt het een knoeiboel.
7 ✓

Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en een vleugje kaneel.

Tip: Geserveerd met ijs versterkt het temperatuurcontrast (koud ijs, cake op kamertemperatuur) de beleving.

Recept FAQ

Hoe weet ik of het gaar is?
De prikker-test bij brownies is anders: de prikker mag er niet helemaal schoon uitkomen! Er moeten een paar vochtige kruimels aan zitten, maar geen vloeibaar beslag.
Het is te droog geworden.
Je hebt het te lang gebakken. Een paar minuten maakt al veel uit, haal het er de volgende keer eerder uit! Tijdens het afkoelen stijft het nog op.
Kan ik melkchocolade gebruiken?
Niet aanbevolen, want dat wordt te zoet en verandert de structuur. De ziel van een brownie is de verhouding tussen pure chocolade en boter.

Ingrediënten

  • 200 g Pure chocolade (min. 60%)
  • 150 g Boter
  • 200 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren
  • 100 g Patentbloem
  • 30 g Cacaopoeder
  • 5 g Kaneelpoeder
  • 5 ml Vanille-extract
  • 20 g Poedersuiker (voor het bestrooien)
  • 1 snufje Zout