Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger
Kastanje cremeschnitte geserveerd
Goudbruin bladerdeeg met een weelderige laag kastanjeroom en slagroom

Kastanje cremeschnitte

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De 'krémes' is een van de nobelste toepassingen van bladerdeeg. Met kant-en-klaar bladerdeeg uit de winkel is dit dessert in een handomdraai te maken, maar het geeft het effect alsof we uren in de keuken hebben gestaan. De volle smaak van kastanje past geweldig bij de knapperige, boterachtige deeglaagjes.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 560 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat - Voor het bakken van de deegplaten.
  • Vork - Om gaatjes in het deeg te prikken.
  • Scherp mes - Voor het snijden.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit, snijd het in twee gelijke plakken en prik er met een vork gaatjes in.

Tip: Het prikken voorkomt dat er enorme blazen ontstaan, zodat je een gelijkmatige plaat krijgt.
2 ✓

Bak de plakken goudbruin (ca. 10-15 minuten) en laat ze afkoelen.

Tip: Tijdens het bakken smelten de boterlaagjes en ontwikkelen stoom, dit laat het deeg rijzen.
3 ✓

Klop de slagroom stijf met de suikers.

Tip: Gebruik slagroomversteviger als je zeker wilt zijn van de stevigheid.
4 ✓

Maak de kastanjepuree los en spatel er 2/3 van de slagroom doorheen.

Tip: De overgebleven gewone slagroom kun je als extra laag bovenop de crème smeren.
5 ✓

Smeer de crème op de onderste plaat. Snijd de bovenste plaat in zoveel vierkanten als je porties wilt, en leg deze zo op de crème.

Tip: Deze truc vergemakkelijkt het serveren.
6 ✓

Koel 1 uur, bestrooi dan met poedersuiker en chocolade.

Tip: Tijdens het koelen wordt het deeg iets zachter door de crème, waardoor het makkelijker te eten is.

Recept FAQ

Waarom is het bladerdeeg niet gerezen?
De oven was niet heet genoeg. Voor stoomvorming (die de laagjes scheidt) is hoge hitte nodig (200-220°C).
Hoe snijd ik zonder de room eruit te drukken?
Snijd de bovenste deegplaat van tevoren in stukken en leg deze zo op de room, zodat je bij het serveren niet door de room hoeft te snijden.

Ingrediënten

  • 500 g Bladerdeeg (gekoeld of ontdooid)
  • 300 g Kastanjepuree
  • 300 ml Slagroom
  • 50 g Poedersuiker
  • 10 g Vanillesuiker
  • 20 g Pure chocoladeschaafsel