Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Verse kersencompote met hele kersen, op smaak gebracht met kaneel en kruidnagel
Zijdezachte kersensaus, gekookt van verse kersen, met vanille- of kaneelsmaak

Kersensaus

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
De schrik van de Hongaarse kantines? Niet als je het goed doet! Goede kersensaus is geen roze meelpap, maar een viering van de zuurheid van het fruit en de warmte van de specerijen. Het geheim zit in de specerijen (kaneel, kruidnagel) en geduld. Niet alleen heerlijk bij gekookt vlees, maar ook bij griesmeel of cake.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 150 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet de kersen op met het water, de specerijen, citroensap en suiker. Kook 10 minuten.

Tip: Je kunt de kaneel en kruidnagel ook in een thee-ei doen, zodat je er niet naar hoeft te vissen.
2 ✓

Meng de maizena met een beetje koud water en giet dit al roerend in de hete soep. Kook 1 minuut door.

Tip: Het zetmeel geleert (verstijfselt) door de hitte, dit dikt het sap in. Continu roeren voorkomt klontjes.
3 ✓

Als je room gebruikt, voeg deze dan aan het einde toe via temperatuurcompensatie (meng een soeplepel heet sap door de room, en giet dan terug).

Tip: Zo schift de room niet in de hete, zure vloeistof.

Recept FAQ

Waarom is de kleur vaal geworden?
Als je room gebruikt, maakt dat het lichter. Als je een dieprode kleur wilt, bind het dan alleen met zetmeel.

Ingrediënten

  • 500 g Kersen (vers of bevroren, ontpit)
  • 50 g Suiker
  • 200 ml Water
  • 1 stokje Kaneel
  • 3 stuks Kruidnagel
  • 1 el Citroensap
  • 2 el Maizena (zetmeel)
  • 50 ml Slagroom (optioneel)