Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kip met knoflook uit de oven, goudbruin gebakken en versierd met verse kruiden
Knapperige kip met knoflook uit de oven, in kruidige marinade, geserveerd met verse rozemarijn en citroen

Kip uit de oven met knoflook

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Gebraden kip is de geur van thuis. In dit recept dient de knoflook niet alleen als smaakmaker, maar karamelliseert hij tijdens het bakken onder en naast de huid, waardoor hij zijn scherpte verliest en een zoet, nootachtig aroma krijgt. Het doel is een knapperige huid en boterzacht, sappig vlees tegelijkertijd.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 50 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Braadslee
  • Bakpapier

Instructies

1 ✓

Was de kippenbouten en dep ze met keukenpapier helemaal droog.

Tip: Als je water achterlaat, verandert dat in stoom in de oven en wordt de huid gestoomd in plaats van gebakken, waardoor hij zacht blijft.
2 ✓

Pers de knoflook, meng met olie, zout en peper, en wrijf het vlees er grondig mee in, ook onder de huid.

Tip: Kruiden onder de huid geeft direct smaak aan het vlees, en de olie op de huid helpt bij het bruinen.
3 ✓

Leg in de braadslee, gooi er een paar hele teentjes knoflook met schil bij. Bak op 200°C gedurende ongeveer 45-50 minuten.

Tip: De knoflook in de schil wordt van binnen romig (gekonfijt) en is heerlijk om op brood te smeren.
4 ✓

Bedruip het vlees halverwege met het eigen vet.

Tip: Het bedruipen brengt heet vet terug op het oppervlak, wat helpt om de huid knapperig te maken.

Recept FAQ

Waarom is de huid niet knapperig?
Vocht is de vijand van knapperigheid. Dep de kippenhuid voor het bakken helemaal droog!
Wanneer is het klaar?
Als je bij het bot prikt en het uitlopende sap helder is, niet bloederig. (Met kernthermometer: 75°C).

Ingrediënten

  • 4 stuks Kippenbouten (heel)
  • 8 teentjes Knoflook
  • 3 el Olie (of vet)
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Peper
  • 1 takje Rozemarijn (optioneel)