Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kipsaté, gegrilde kip in pindakaasmarinade
Rokeringe kipspiesjes overgoten met rijke pindasaus

Kipsaté

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De koning van Zuidoost-Aziatische streetfood. De essentie van saté is gemarineerd vlees aan een spies, gebakken op houtskool zodat de rook erin trekt. De begeleider is de dikke, romige pindasaus, die tegelijk zoet, zout en pittig is. Het vetgehalte van de pindakaas en de zuurgraad van de marinade maken de kip samen mals.
🕒 Voorbereiding 45 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Indonesisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Houten satéprikkers (geweekt)
  • Grillpan of barbecue
  • Rasp
  • Kom voor marineren

Allergeneninformatie

⚠️ Pinda
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Week de houten stokjes in water. Snijd de kip in blokjes van 2 cm.

Tip: Gelijke grootte is belangrijk voor gelijkmatige garing.
2 ✓

Maak de marinade: meng sojasaus, pindakaas, limoensap, olie, geraspte knoflook, gember en chilipeper.

Tip: De pindakaas emulgeert de marinade, waardoor deze beter aan het vlees hecht. Als het te dik is, verdun met een beetje water.
3 ✓

Meng de kip door de marinade en zet 30 minuten in de koelkast.

Tip: Het zout en de zuren in de marinade beginnen het vlees mals te maken. (Denaturatie)
4 ✓

Rijg het vlees losjes aan de prikkers, pers ze niet op elkaar.

Tip: Als je ze met tussenruimte rijgt, komt de hitte overal en stoomt het vlees niet alleen op de contactpunten.
5 ✓

Bak in een hete grillpan 3-4 minuten per kant tot er mooie schroeiplekken ontstaan.

Tip: De suikers en pindakaas in de marinade bruinen snel, pas op dat je het niet verbrandt!
6 ✓

Bestrooi bij het serveren met sesamzaad en koriander.

Tip: Het verse kruid is een verfrissend contrast met de rijke pindasmaak.

Recept FAQ

Het houten stokje is verbrand.
Week ze voor gebruik minstens 30 minuten in water, zodat ze niet vlam vatten op de grill.
De kip is uitgedroogd.
Kipfilet bak je heel makkelijk te lang. Bak het alleen tot het net gaar is, de marinade (olie) beschermt tegen uitdrogen.

Ingrediënten

  • 500 g Kipfilet
  • 3 teentjes Knoflook
  • 2 cm Verse gember
  • 4 el Sojasaus
  • 3 el Pindakaas (romig)
  • 1 stuks Limoensap
  • 12 stuks Satéprikkers
  • 2 el Plantaardige olie
  • 1 stuks Rode chilipeper (fijngehakt)
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 el Sesamzaad