Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Knoflook-tofusalade met tahin
Voedzame salade met gebakken tofu, tahin en verse groenten

Knoflook-tofusalade met tahin

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Tahin (sesampasta) is een pijler van de Midden-Oosterse keuken, die gemengd met citroen en water een magische transformatie ondergaat: van een dikke, olieachtige massa naar een zachte, lichte saus. Deze romigheid omarmt de knapperig gebakken tofu en de verse groenten, en creëert balans tussen de texturen.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 360 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosterse Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan: Voor het bakken van tofu.
  • Kommetje: Voor het mengen van de dressing.
  • Grote saladekom.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in blokjes. Meng in een kom met één geperst teentje knoflook, een beetje zout, peper en de helft van de olijfolie. Laat 10 minuten staan.

Tip: Tijdens het marineren trekken de smaken in de poriën van de tofu.
2 ✓

Bak de gemarineerde tofu in een hete koekenpan aan alle kanten goudbruin en laat afkoelen.

Tip: Wees geduldig, beweeg niet constant, laat de korst bakken.
3 ✓

Maak de dressing: meng de tahin glad met het citroensap, het andere geperste teentje knoflook, een beetje zout en het koude water. Blijf roeren tot het de dikte van yoghurt heeft.

Tip: Koud water helpt de tahin te emulgeren, zodat hij mooi licht en romig wordt.
4 ✓

Was de rucola, halveer de tomaten, snijd de komkommer in blokjes. Doe ze in een saladekom.

Tip: De peperige smaak van rucola past geweldig bij de sesamdressing.
5 ✓

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan in een paar minuten tot het geurt en verkleurt.

Tip: Pas op, sesamzaad kan "springen" door de hitte.
6 ✓

Leg de gebakken tofu op de groenten, besprenkel royaal met de tahindressing en bestrooi tot slot met het geroosterde sesamzaad.

Tip: Giet de dressing er pas vlak voor het serveren over, zodat de rucola niet inzakt door het gewicht.

Recept FAQ

Wat moet ik doen als de tahindressing schift?
Schrik niet! Tahin dikt eerst in als je het met water mengt en lijkt "klonterig". Voeg beetje bij beetje meer water toe en blijf roeren – het wordt vanzelf glad en romig.
De tahin is bitter, is dat normaal?
Natuurlijke tahin heeft een licht bittere nasmaak (zoals zwarte koffie), die perfect wordt gecompenseerd door citroensap en zout.

Ingrediënten

  • 300 g tofu
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g rucola
  • 150 g cherrytomaten
  • 100 g komkommer
  • 20 ml olijfolie
  • 30 g tahinpasta (sesamcrème)
  • 15 ml vers citroensap
  • 30 ml water (koud)
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 15 g sesamzaad