Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kokos panna cotta taart elegant geserveerd
Romige kokostaart met vers fruit

Kokos panna cotta taart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Dit dessert tilt de Italiaanse trots, de 'gekookte room' (panna cotta), naar taarthoogte. Het geheim zit in de gelatine: we gebruiken precies genoeg zodat de crème zijn vorm behoudt, maar direct smelt in de mond. Het contrast tussen de tropische zachtheid van de kokosmelk en de brosse bodem van boterkoekjes maakt dit het pronkstuk van zomerse avonden, zonder te bakken.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 4 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (20-22 cm)
  • Steelpan met dikke bodem
  • Garde
  • Siliconen spatel
  • Keukenmachine of deegroller (voor koekjes)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Maal de koekjes fijn en meng ze grondig met de gesmolten boter, alsof je met nat zand werkt.

Tip: Als je geen keukenmachine hebt, doe de koekjes dan in een zakje en verkruimel ze met een deegroller.
2 ✓

Druk de koekkruimels gelijkmatig aan op de bodem van de springvorm en zet in de koelkast om op te stijven terwijl je met de crème bezig bent.

Tip: Gebruik een glas met een platte bodem om de koekjes aan te stampen voor een stevige basis.
3 ✓

Doe de kokosmelk, slagroom, suiker en vanille in een pan. Verwarm op middelhoog vuur tot het begint te dampen en de suiker is opgelost.

Tip: Alleen verwarmen, niet koken! Te hoge hitte kan de room schiften en de smaak veranderen.
4 ✓

Meng ondertussen de gelatine met 4-5 eetlepels koud water in een kommetje en laat 5 minuten wellen (het wordt gelei-achtig).

Tip: De gelatine moet hydrateren (zich volzuigen met water) om later klontvrij op te lossen.
5 ✓

Haal de pan van het vuur en roer de gewelde gelatine erdoor. Blijf roeren tot alles volledig is opgelost en de crème glad is.

Tip: Temperatuurbalans is belangrijk: de warme vloeistof smelt de gelatine direct. Zeef het mengsel als er klontjes overblijven.
6 ✓

Laat de crème afkoelen tot kamertemperatuur (ca. 20-30 minuten) en giet het voorzichtig op de koude koekjesbodem.

Tip: Als je het te heet giet, smelt de boter in de bodem en drijven de kruimels naar boven.
7 ✓

Zet minimaal 4 uur in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met geraspte kokos en garneer met vers fruit.

Tip: Toefjes slagroom geven extra romigheid.

Recept FAQ

Waarom is de crème rubberachtig geworden?
Je hebt te veel gelatine gebruikt of het te lang laten koken. Gelatine is gevoelig, behandel het zachtjes!
Kan ik kokosmelk uit blik gebruiken?
Ja, graag zelfs! Met vette kokosmelk uit blik krijg je het romigste resultaat.
Hoe lang moet het opstijven?
Minimaal 4 uur op de koudste plank, maar een hele nacht is het beste.

Ingrediënten

  • 400 ml Kokosmelk (hoog vetgehalte)
  • 200 ml Slagroom (min. 30%)
  • 80 g Kristalsuiker
  • 10 g Gelatinepoeder
  • 200 g Boterkoekjes of biscuitjes
  • 100 g Gesmolten boter
  • 1 tl Vanille-extract
  • 50 g Geraspte kokos
  • 200 g Vers fruit (aardbeien, blauwe bessen)