Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Ovenschotel met savooiekool, gehakt en zure room met kaas, goudbruin gebakken
Hartverwarmende koolschotel met een goudbruin gebakken laagje zure room, vers uit de oven.

Koolschotel

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Koolschotel is de 'lasagne' van de Hongaarse keuken. De uitgesproken smaak van de savooiekool wordt getemd door de vettigheid van de zure room en de kruidigheid van het vlees. De laagjes zorgen ervoor dat er in elke hap een balans van smaken is, en in de oven smelt alles samen tot één geheel.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 900 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Ovenschaal
  • Pannen (voor rijst, kool)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kook de rijst halfgaar en blancheer de in bladeren verdeelde kool.

Tip: Blancheren (kort koken en dan koelen) maakt de bladeren zacht en behoudt hun kleur, maar kookt ze niet kapot.
2 ✓

Bak het vlees met de ui en kruiden aan.

Tip: Bak het vlees volledig gaar, want in de oven komen de smaken alleen nog maar samen.
3 ✓

Maak laagjes: kool, rijst+vlees, zure room, herhalen.

Tip: De bovenste laag moet zure room zijn, die roodachtig bruin bakt en het gerecht beschermt tegen uitdrogen.
4 ✓

Bak samen in de oven.

Tip: Het is klaar als de bovenkant vlekkerig bruin wordt.

Recept FAQ

Waarom is de bodem waterig?
Savooiekool laat veel water los. Laat het na het blancheren goed uitlekken en bak het iets langer!

Ingrediënten

  • 1 stuks Savooiekool
  • 500 g Varkensgehakt
  • 200 g Rijst
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentje Knoflook
  • 200 g Zure room
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 2 el Olie