Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kruidige kersenbowl in een glas
Fruitige en kruidige bowl, perfect voor bijeenkomsten

Kruidige kersenbowl

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
De bowl was de elegante drank van 19e-eeuwse salons. De sleutel tot bereiding is geduld: het fruit heeft tijd nodig om sappen 'uit te wisselen' met de alcohol (osmose en maceratie). Aroma's van specerijen lossen het beste op in alcohol, daarom moet de wijn eerder worden toegevoegd en het bruiswater pas op het laatst, zodat de bubbels niet ontsnappen.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 2 uur 15 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Europees

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote glazen kom (bowlkom)
  • Soeplepel

Allergeneninformatie

⚠️ Zwaveldioxide (in wijn)

Instructies

1 ✓

Was de bio sinaasappel grondig in warm water en snijd met schil en al in plakjes. Doe samen met de kersen in de kom.

Tip: De etherische oliën in de schil van citrusvruchten geven het meest intense aroma, maar was de waslaag er wel af, want die smaakt vies.
2 ✓

Giet het kersensap, de rode wijn en het sinaasappelsap erover. Voeg de specerijen en honing toe. Roer voorzichtig tot de honing is opgelost.

Tip: Honing lost moeilijk op in koude vloeistof; maak het vloeibaar in een beetje lauw water.
3 ✓

Zet afgedekt minstens 2 uur in de koelkast.

Tip: Dit is de 'maceratietijd': de alcohol trekt de smaken uit de specerijen en het fruit.
4 ✓

Verwijder voor het serveren de specerijen (zodat ze niet overheersen) en vul aan met ijskoud bruiswater.

Tip: De koolzuurbubbels 'liften' de geurstoffen naar je neus, wat de smaakervaring intenser maakt.

Recept FAQ

Hoe lang kan de bowl staan?
Het beste is na 2-4 uur rusten. Na 24 uur kunnen de vruchten uit elkaar vallen en wordt de smaak te complex, 'moe'.

Ingrediënten

  • 1 l kersensap (100%)
  • 300 g ontpitte kersen (vers of diepvries)
  • 500 ml droge rode wijn (bijv. Blaufränkisch)
  • 200 ml sinaasappelsap
  • 1 stuks bio sinaasappel (in plakjes)
  • 2 stuks kaneelstokje
  • 5 stuks kruidnagels
  • 2 el honing of suikersiroop
  • 500 ml bruiswater (of champagne)