Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kwark-kaneel linzer geserveerd
Versgebakken linzer koekjes met romige kwark en warme kaneel

Kwark-kaneel linzer

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
In dit recept domineert de kwark: we gebruiken dubbel zoveel kwark als bloem, wat na het bakken resulteert in een extreem zachte, bijna romige binnenkant. De warme kruidigheid van kaneel vult de lichtzure smaak van de kwark perfect aan.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 20 porties
🔥 Calorieën 140 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef: voor de kwark.
  • Deegroller: voor het vormen.
  • Bakpapier: voor het bakken.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Druk de kwark door een zeef.

Tip: Vanwege de grote hoeveelheid kwark is het klontervrij maken extra belangrijk om het deeg te laten binden.
2 ✓

Klop het ei los met de suiker en kaneel tot de suiker grotendeels is opgelost.

Tip: Als je de kaneel oplost in het eimengsel, verdeelt het zich gelijkmatiger door het deeg dan wanneer je het door de bloem mengt.
3 ✓

Wrijf de boter door de bloem tot kruimels, voeg dan de kwark en het eimengsel toe. Kneed tot een deeg.

Tip: Als de kwark erg nat is, druk dan voor gebruik het vocht eruit.
4 ✓

Laat het deeg verpakt in folie minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

Tip: Deze stap is essentieel omdat de koude boter zorgt dat de vorm behouden blijft aan het begin van het bakken.
5 ✓

Rol uit tot 5 mm dikte op een goed bebloemd oppervlak, steek uit en bak 8-10 minuten op 180 graden.

Tip: Wees snel, want het deeg wordt door de warmte van je handen snel plakkerig.
6 ✓

Plak na het afkoelen op elkaar met jam en bestrooi de bovenkant met een beetje kaneel.

Tip: De etherische oliën van kaneel worden pas echt geactiveerd door warmte, maar met strooien geef je ook een frisse geur.

Recept FAQ

Waarom plakt het deeg zo erg?
Door de grote hoeveelheid kwark is dit natuurlijk. Gebruik ruim bloem bij het uitrollen en werk met koud deeg.
Hoe lang is het houdbaar?
Vanwege het hoge vochtgehalte kun je ze het beste in de koelkast bewaren en binnen 3-4 dagen consumeren.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 80 g Suiker
  • 500 g Kwark (droog/uitgelekt)
  • 2 tl Gemalen kaneel
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 150 g Boter
  • 1 stuk Ei
  • 200 g Jam (met suiker)