Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Lavendellimonade geserveerd in een glas
Verfrissende en geurige lavendellimonade met citroen en lavendeltakje

Lavendellimonade

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Deze limonade is niet zomaar citroenwater, maar een infusie waarbij we het rustgevende karakter van lavendel gebruiken als tegenhanger voor de zuurgraad van de citrus. De essentie van het proces is dat we een soort 'thee' zetten waarmee we de smaken extraheren, en dit vervolgens verdunnen. Een perfect voorbeeld van hoe je met de juiste technologie een eenvoudige verfrissing tot een gourmet ervaring kunt verheffen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 95 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Zeef
  • Grote kan
  • Citruspers
  • Houten lepel

Instructies

1 ✓

Breng de 250 ml water met de suiker aan de kook in een steelpan. Als het kookt, haal van het vuur en strooi direct de gedroogde lavendel erin.

Tip: Hiermee maken we een 'basisbouillon' (infusie). Het hete water trekt de etherische oliën er effectief uit, maar we koken de bloem niet kapot.
2 ✓

Laat 15 minuten afgedekt staan tot het volledig is afgekoeld. Je zult de intense geur ruiken.

Tip: Het afgedekt houden voorkomt dat de waardevolle, vluchtige aromastoffen met de stoom ontsnappen.
3 ✓

Zeef de afgekoelde siroop in de kan. Druk de bloemen uit en gooi ze weg.

Tip: Zeven is belangrijk zodat de drank zijdezacht wordt en er geen stukjes in drijven.
4 ✓

Giet het verse citroensap erbij. Let op de kleurverandering!

Tip: Het citroenzuur reageert met de pigmenten van de lavendel, wat vaak een mooie roze tint geeft (pH-indicatie).
5 ✓

Verdun naar smaak met koud water of sodawater. Proef: voeg indien nodig meer water of citroen toe.

Tip: We voegen de verdunner altijd toe aan de geconcentreerde basis, zo is de balans makkelijker te vinden.
6 ✓

Vul de glazen met ijs, giet de limonade erop en garneer met een schijfje citroen en een takje lavendel.

Tip: Het vele ijs houdt de drank koud zonder dat het te snel smelt en de boel verwaterd.

Recept FAQ

Waarom is mijn limonade roze geworden?
Dat is natuurlijk! De kleurstoffen (anthocyanen) in lavendel veranderen in een zure omgeving (citroensap) naar roze. Dit is een natuurlijke indicatorreactie.
Kan ik het met honing maken?
Ja, maar honing heeft een meer karakteristieke smaak die de lavendel kan overheersen. Gebruik acaciahoning, die is neutraler.

Ingrediënten

  • 150 ml Vers citroensap (ca. 3-4 citroenen)
  • 50 g Kristalsuiker
  • 250 ml Water (voor de siroop)
  • 500 ml Koud water of sodawater (om aan te lengen)
  • 1 el Gedroogde lavendelbloemen
  • 200 g IJsblokjes
  • 4 schijfjes Citroen (garnering)
  • 4 takjes Verse lavendel (garnering)