Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Limoen-bloemkool Buddha bowl met quinoa basis
Voedzame quinoa bowl met limoen en geroosterde bloemkool

Limoen-bloemkool Buddha bowl met quinoa

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
De Buddha bowl is niet een specifiek recept, maar een serveerfilosofie: een artistieke schikking van granen, groenten, eiwitten en dressing. De essentie is dat de ingrediënten niet gemengd zijn (zoals in een salade), maar in sectoren liggen, zodat elke hap een andere smaakcombinatie biedt. De zoetheid van de geroosterde bloemkool past perfect bij de bitter-nootachtige smaak van de geroosterde amandelen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Gezondheidsbewust / Vegan

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Klein pannetje (voor amandelen)

Allergeneninformatie

⚠️ Amandelen

Instructies

1 ✓

Kook de quinoa in gezouten water. Verdeel de bloemkool in roosjes, besprenkel met olie en zout, en rooster op 200°C goudbruin (20 minuten).

Tip: Bloemkool heeft 'roostering' nodig voor de smaak, haal niet te vroeg eruit.
2 ✓

Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin.

Tip: Pas op, door het hoge oliegehalte verbranden amandelen in een oogwenk.
3 ✓

Schik de spinazie, quinoa en geroosterde bloemkool in een kom.

Tip: De warme bloemkool en quinoa laten de spinazie iets slinken, wat een aangenamere textuur geeft.
4 ✓

Besprenkel met olijfolie en limoensap, bestrooi met amandelen en koriander.

Tip: Dit is een eenvoudige vinaigrette die de elementen verbindt.

Recept FAQ

Wat als ik geen amandelen heb?
Gebruik walnoten, zonnebloempitten of pompoenpitten. Het gaat om het knapperige element (crunch).

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Bloemkool
  • 1 stuks Limoen
  • 100 g Verse spinazie
  • 30 g Geschaafde amandelen
  • 15 ml Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 g Verse koriander