Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Limoen-curry quinoa met tofu
Voedzame tofu curry op quinoa basis, met limoen en kokosmelk

Limoen-curry quinoa met tofu

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De pijlers van de Thaise keuken zijn de balans tussen zoet, zout, zuur en pittig. In dit recept stemmen we de zoetheid van kokosmelk, het zoute van sojasaus/zout, het zure van limoen en de pittigheid van kerrie op elkaar af. Quinoa neemt hier de rol van rijst over en verrijkt het gerecht met een hoger eiwitgehalte.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 370 kcal
🌍 Keuken Thai fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Kookpan
  • Citruspers

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Spoel de quinoa en kook gaar. Snijd de tofu in blokjes, dep droog en bak krokant in olie. Haal uit de pan.

Tip: Het geheim van krokante tofu is geduld: niet draaien tot het loslaat van de pan.
2 ✓

Fruit de gesnipperde ui en knoflook. Voeg de kerriepoeder toe en verhit kort.

Tip: Het verhitten van specerijen is essentieel om de smaken te openen.
3 ✓

Blus af met kokosmelk en laat inkoken tot het dikker wordt.

Tip: Door het verdampen van water concentreren de smaken zich.
4 ✓

Haal van het vuur, pers de limoen erboven uit, en meng de quinoa en tofu erdoor.

Tip: Door te mengen in de hete saus absorbeert de quinoa de smaken.
5 ✓

Bestrooi met sesamzaad en koriander.

Tip: Het spel van texturen (knapperige zaden, zachte tofu) maakt het gerecht spannend.

Recept FAQ

Wanneer moet ik de limoen toevoegen?
Altijd op het allerlaatst, of bij het serveren. Door hitte vervlakt de smaak van citroenzuur en kan het bitter worden.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 tl Kerriepoeder
  • 1 stuks Limoen
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 stuks Rode ui
  • 20 el Olijfolie
  • 15 g Sesamzaad
  • 10 g Verse koriander
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper