Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla
Mediterrane focaccia met groenten geserveerd
Verse, verrukkelijke focaccia rijkelijk belegd met kleurrijke groenten.

Mediterrane focaccia met groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Deze focaccia is als een schildersdoek: kleurrijke groenten versieren het witte deeg, terwijl zoute kaas en geurige oregano de smaak compleet maken. De dikke, luchtige bodem bakt knapperig in de olijfolie, terwijl de bovenkant zacht blijft en de smaken van tomaat en olijven opneemt. Perfect als borrelhapje of licht diner.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Mediterraan

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Bakplaat (ca. 30x40 cm)
  • Kwast (voor invetten)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Activeer de gist in het lauwwarme water met de suiker gedurende 10 minuten.

Tip: Als het water te koud is, gaat het proces erg langzaam.
2 ✓

Meng het zout en de oregano door de bloem. Voeg het gistwater en de 30 ml olie toe. Kneed tot een zacht deeg.

Tip: Het deeg moet plakkeriger zijn dan brooddeeg – dit is het geheim voor een luchtige kruim (hoge hydratatie).
3 ✓

Laat 1 uur rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is.

Tip: Vet de kom in zodat het niet blijft plakken.
4 ✓

Stort het deeg in een royaal ingevette bakplaat. Trek het met geoliede handen uit naar de hoeken.

Tip: Niet uitrollen met een deegroller! Werk met je vingers om de gasbellen er niet uit te drukken.
5 ✓

Druk de gehalveerde tomaten en de olijvenringen erin. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Laat 15 minuten rusten terwijl de oven opwarmt.

Tip: Tijdens het rusten rijst het deeg opnieuw rond de groenten.
6 ✓

Bak 20-25 minuten op 220°C (boven- en onderwarmte). Bestrooi na het bakken met verse basilicum.

Tip: De hoge temperatuur is nodig voor de snelle rijs (ovenrijs).

Recept FAQ

Waarom is het deeg niet luchtig geworden?
Of je hebt het niet lang genoeg laten rijzen, of je hebt te weinig water gebruikt. Focacciadeeg moet zacht, bijna vloeibaar zijn voor grote luchtbellen.

Ingrediënten

  • 500 g Tarwebloem (Type 55 of broodbloem)
  • 20 g Verse gist
  • 300 ml Lauwwarm water
  • 30 ml Extra vergine olijfolie (plus voor de plaat)
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Suiker
  • 2 tl Gedroogde oregano
  • 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
  • 10 stuks Cherrytomaten
  • 50 g Groene olijven (ontpit)
  • 5 blaadjes Verse basilicum