Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Naan brood met geroosterde pinda's geserveerd
De klassieke naan met een knapperige twist: geroosterde pinda's zorgen voor een unieke smaakbeleving.

Naan met geroosterde pinda's

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Naan brood is een geschenk van India aan de wereld, traditioneel gebakken in een tandoor oven tegen de hete kleiwand. In deze versie ontmoet het zachte, yoghurtachtige deeg de knapperige textuur en olieachtige, notige smaak van geroosterde pinda's. De etherische oliën die vrijkomen bij het roosteren van de pinda's doordringen het deeg tijdens het bakken. Dit brood is tegelijk zout en zoetig, zacht en knapperig, dus uitstekend op zichzelf, als ontbijt of bij een pittige curry.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan met dikke bodem (bij voorkeur gietijzer)
  • Deegroller
  • Kwastje voor het boteren

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Pinda

Instructies

1 ✓

Rooster de pinda's in een droge koekenpan goudbruin, continu omschuddend. Hak ze grof als ze afgekoeld zijn.

Tip: Het roosteren brengt de verborgen smaken van de pinda naar boven en maakt het knapperig (activeren van etherische oliën).
2 ✓

Meng de bloem, gist, suiker en zout in een kom.

Tip: Gedroogde gist hoeft niet apart geactiveerd te worden, maar vereist wel goed mengen.
3 ✓

Voeg de yoghurt, het lauwe water en de olie toe. Kneed het deeg 8-10 minuten tot het glad en zacht is.

Tip: Het zuur van de yoghurt maakt de gluten zacht, waardoor de naan zijn kenmerkende zachte kruim krijgt.
4 ✓

Laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plek, tot het verdubbeld is.

Tip: De structuur van het deeg wordt dan losser, vol met kleine belletjes.
5 ✓

Verdeel het deeg in 6 bolletjes, laat 5 minuten rusten en rol ze dan ovaal uit.

Tip: Na het rusten (relaxatie) is het deeg makkelijker uit te rollen en veert het niet terug.
6 ✓

Bestrooi de helft van de deegstukken met de pinda's, vouw de andere helft eroverheen en rol voorzichtig na met de deegroller zodat de pinda's in het deeg gedrukt worden.

Tip: Zo wordt de pinda onderdeel van het deeg en valt het er tijdens het bakken niet af.
7 ✓

Verhit de pan tot hij rookt. Bak de naans 1-2 minuten per kant tot ze opbollen en er zwarte stippen verschijnen.

Tip: De 'geblakerde' stippen (charring) geven de naan zijn authentieke, rokerige smaak.
8 ✓

Bestrijk de gebakken broden direct met gesmolten boter.

Tip: De boter voorkomt uitdrogen en geeft glans aan het oppervlak.

Recept FAQ

Waarom bobbelde de naan niet op?
De pan was niet heet genoeg. De plotselinge hitte is nodig zodat de stoom in het deeg het brood opblaast.
Kan ik gezouten pinda's gebruiken?
Ja, maar verminder dan de hoeveelheid zout in het deeg.

Ingrediënten

  • 300 g Tarwebloem (Patentbloem)
  • 7 g Gedroogde gist
  • 10 g Suiker
  • 5 g Zout
  • 120 g Natuurlijke yoghurt
  • 100 ml Lauw water
  • 15 ml Olijfolie
  • 80 g Pinda's (zonder vlies, ongezouten)
  • 20 g Boter (gesmolten, om te bestrijken)