Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Goudbruin gebakken, krokante ovenaardappelen met verse kruiden.
Krokante, goudgele aardappelen rechtstreeks uit de oven, glanzend van de olijfolie.

Ovenaardappelen

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Het geheim van de perfecte gebakken aardappel is het maximaliseren van het oppervlak en de temperatuur. Als de aardappel alleen maar stoomt in de ovenschaal, wordt hij zacht maar niet krokant. Hete olie en ruimte (niet te vol proppen!) zijn nodig om het zetmeel te karamelliseren en een goudbruine korst te vormen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 300 kcal
🌍 Keuken Hongaars / Huiselijk

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote bakplaat (zodat de stukken niet op elkaar liggen)

Instructies

1 ✓

Schil de aardappelen, was ze en droog ze AF. Snijd in plakjes van 1 cm.

Tip: Natte aardappelen produceren stoom, wat het bruinen belemmert.
2 ✓

Meng ze in een kom met de olie, zout, peper en rozemarijn.

Tip: Zo wordt elk plakje gelijkmatig bedekt met olie.
3 ✓

Spreid ze uit in ÉÉN laag op de bakplaat. Bak op 200°C (of 180°C hetelucht) ca. 35-40 minuten.

Tip: Als ze op elkaar liggen, gaan ze stomen.
4 ✓

Draai halverwege om. Voeg de fijngehakte knoflook pas de laatste 5 minuten toe.

Tip: Knoflook zou in 40 minuten verkolen en bitter worden.
5 ✓

Bestrooi bij het serveren met verse peterselie.

Recept FAQ

Waarom plakte het vast?
Je wilde het te vroeg omdraaien. Wacht tot de korst gevormd is, dan laat hij los van de plaat.

Ingrediënten

  • 800 g Aardappelen (vastkokend of iets kruimig)
  • 4 tenen Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 1 bosje Verse rozemarijn
  • 1 bosje Verse peterselie