Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pasta met ham en roomsaus, versierd met geraspte kaas, geserveerd op een wit bord.
Romige pasta met ham, rijkelijk bestrooid met verse kaas als perfecte snelle maaltijd.

Pasta met ham

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten

Dit gerecht is het bewijs dat je ook met weinig ingrediënten iets vorstelijks kunt maken. Het geheim zit hem in de emulsie: de ontmoeting van het zetmeelrijke kookwater en de room creëert die zijdezachte saus die de pasta bedekt in plaats van eraf te lopen.

🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan (voor het koken van de pasta)
  • Brede koekenpan
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet water op om te koken. Als het borrelt, zout het dan flink en kook de pasta 'al dente' (beetgaar). Zet een kopje van het kookwater apart!

Tip: De pasta wordt in de pan pas helemaal zacht, daarom is het belangrijk om hem in het water niet te lang te koken, anders valt hij uit elkaar. (Absorptie).
2 ✓

Terwijl de pasta kookt, snijd je de ham in blokjes en hak je de knoflook fijn. Smelt de boter in een koekenpan en doe de ham erbij.

Tip: Bak de ham even aan, zodat hij een intensere, geroosterde smaak krijgt. (Maillard-reactie).
3 ✓

Voeg de knoflook toe aan de ham en bak een halve minuut mee tot het begint te geuren. Pas op dat het niet bruin wordt!

Tip: Knoflook heeft een hoog suikergehalte, verbrandt snel en wordt bitter.
4 ✓

Giet de room erbij en voeg ong. een halve deciliter van het zetmeelrijke kookwater van de pasta toe. Breng aan de kook.

Tip: Het zetmeelrijke water helpt de room en de boter een romige, stabiele emulsie te vormen, zodat het vet niet gaat schiften.
5 ✓

Schep de afgegoten pasta door de saus, meng alles en kook 1-2 minuten tot de saus de pasta bedekt. Breng op smaak met zout en peper.

Tip: Het oppervlak van de pasta zuigt nu nog saus op, daardoor wordt het echt smaakvol.
6 ✓

Bestrooi bij het serveren met de geraspte kaas, die door de hitte van de pasta smelt.

Tip: Voeg de kaas altijd pas op het laatst toe, zodat het niet gaat klonteren in de saus.

Recept FAQ

Waarom werd de pasta droog?
Waarschijnlijk heb je het te lang in de saus gekookt en heeft de pasta al het vocht opgenomen. Voeg in dat geval een klein beetje water toe.

Ingrediënten

  • 400 g Pasta (bijv. penne of fusilli)
  • 200 g Gekookte ham
  • 2 el Boter
  • 2 teentjes Knoflook
  • 200 ml Kookroom (min. 20%)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen peper
  • 50 g Geraspte kaas (Gouda of Trappist)