Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Romige pasta met spinazie bestrooid met verse parmezaanse kaas, geserveerd op een wit bord.
Een inspirerende foto van het recept voor Pasta met Spinazie die versheid uitstraalt!

Pasta met Spinazie

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Pasta met spinazie is de triomf van eenvoud. Je hoeft geen uren ragù te koken, toch heb je een volwaardig diner. De essentie is het temmen van de bittere smaak van spinazie met de zoetheid van room en het zoute, umami-rijke karakter van parmezaan. Een snel doordeweeks gerecht dat bewijst dat groentegerechten ook romig en verwennerij kunnen zijn.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Internationaal / Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan voor de pasta
  • Diepe koekenpan voor de saus

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet een grote pan water op om te koken. Als het kookt, zout het royaal en kook de pasta 1 minuut korter dan aangegeven op de verpakking (al dente).

Tip: De pasta wordt volledig gaar in de hete saus, waardoor hij de smaken opneemt.
2 ✓

Schep een mok kookwater uit de pan voordat je afgiet!

Tip: Dit zetmeelrijke water is de "gouden reserve" voor de romige saus.
3 ✓

Verhit ondertussen olijfolie in een pan en fruit de geperste knoflook (halve minuut).

Tip: Pas op, knoflook verbrandt in een oogwenk en wordt bitter. We willen alleen de geur naar boven halen.
4 ✓

Gooi de gewassen spinazie erbij en stoof 1-2 minuten tot het slinkt.

Tip: Het lijkt een enorme berg, maar door de hitte verzwakken de celwanden en slinkt de spinazie tot een fractie [vochtverlies].
5 ✓

Giet de room erbij, zout en peper, en rasp er een beetje nootmuskaat in. Laat 2-3 minuten pruttelen tot het iets indikt.

Tip: Nootmuskaat is een klassieke partner voor gerechten met room en spinazie, het verdiept de smaken.
6 ✓

Stort de afgegoten pasta in de saus. Als het te dik is, voeg dan wat van het achtergehouden kookwater toe. Kook 1 minuut samen en roer dan de geraspte parmezaan erdoor.

Tip: Het vetgehalte van de kaas en het zetmeel in het kookwater vormen een stabiele emulsie met de room, waardoor het eindresultaat 'kleverig' romig wordt.

Recept FAQ

Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja, maar laat het ontdooien en knijp het water eruit, anders wordt de saus dun.
Hoe wordt de saus dikker?
Het zetmeelrijke kookwater van de pasta helpt de room te emulgeren en in te dikken.

Ingrediënten

  • 400 g Pasta (bijv. penne of fusilli)
  • 200 g Verse babyspinazie
  • 200 ml Slagroom (min. 30%)
  • 50 g Parmezaanse kaas (vers geraspt)
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen peper
  • 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)