Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pecannotentaart geserveerd
Een rijke vulling van pecannoten en karamel in een boterzachte korst.

Pecannotentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het hoge oliegehalte en de boterachtige smaak van pecannoten maken dit gebak bijzonder. Het deeg is hier niet alleen drager, maar de thuisbasis voor de smaken van geroosterde noten en karamelliserende honing. Door langzaam bakken trekken de smaken van de noten in de zachte cake.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm van 22 cm: voor het bakken.
  • Handmixer: voor het luchtig kloppen van de boter.
  • Bakpapier: voor het bekleden van de vorm.
  • Rooster: voor het afkoelen.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de taartvorm met papier.

Tip: De hete oven activeert direct het bakpoeder, waardoor het deeg begint te rijzen voordat het vet smelt.
2 ✓

Hak de pecannoten grof. Rooster ze 2-3 minuten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren.

Tip: Door hitte komen de oliën in de noot naar boven, wat de smaak veel intenser maakt.
3 ✓

Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder samen.

Tip: Zeven maakt de bloem luchtig en verdeelt het bakpoeder, zodat er geen grote gaten in de cake komen.
4 ✓

Klop de zachte boter en suiker tot het wit ziet (ca. 5 minuten).

Tip: Suikerkristallen snijden kleine gaatjes in de boter, daarin komt lucht die het gebak luchtig maakt.
5 ✓

Voeg de eieren één voor één toe, meng goed na elk ei.

Tip: Goed mengen zorgt voor een emulsie van het vet in de boter en het water in het ei.
6 ✓

Voeg om en om het bloemmengsel en de melk toe aan het botermengsel. Begin en eindig met bloem.

Tip: Als je alle melk tegelijk toevoegt, kan het mengsel gaan schiften en wordt het deeg niet homogeen.
7 ✓

Spatel de helft van de geroosterde pecannoten erdoor.

Tip: Niet te lang roeren, anders verharden de gluten in de bloem en wordt de cake taai.
8 ✓

Giet in de vorm, strooi de resterende noten erover en bak 35-40 minuten (doe de prikker-test).

Tip: De prikker-test verzekert je ervan dat het midden ook gaar is.
9 ✓

Besprenkel nog warm met honing en laat afkoelen op een rooster.

Tip: Warme cake neemt de honing beter op.

Recept FAQ

Waarom zijn de noten naar de bodem gezonken?
Het beslag was te dun of de stukjes noot te groot. Hussel de noten door wat bloem voordat je ze door het beslag mengt.
Kan ik pecannoten vervangen?
Ja, gewone walnoten zijn ook lekker, maar pecannoten zijn zoeter en boterachtiger.

Ingrediënten

  • 200 g Bloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren (kamertemperatuur)
  • 100 g Boter (zacht)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakpoeder
  • 150 g Pecannoten
  • 50 ml Honing
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout
  • 30 g Poedersuiker