Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vers geserveerde Peperkoek latte
Feestelijk en kruidig peperkoek latte drankje

Peperkoek latte

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Dranken
Dit drankje is niets anders dan kerst in vloeibare vorm. De basis van de latte (koffie verkeerd) is de ontmoeting van goede espresso en gestoomde melk, die hier wordt opgeleukt door de kenmerkende specerijen van peperkoek (kaneel, gember, kruidnagel). Het geheim is de activering van de specerijen: de aroma's lossen het beste op in de hete melk of koffie, niet als je ze er achteraf op strooit. Een knuffel in een mok.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Internationaal / Koffiehuis

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Espressomachine of mokkapot
  • Melkopschuimer (elektrisch of handmatig)
  • Hoog glas of grote mok

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet de koffie. Roer de honing en de koekkruiden erdoor terwijl hij nog heet is.

Tip: De hitte en zuurgraad van de koffie helpen de smaak van de specerijen te ontsluiten. Als je ze in de melk zou doen, zouden ze naar de bodem kunnen zakken.
2 ✓

Verwarm de melk tot ca. 60-65 graden (wanneer het begint te dampen, maar de wand van de pan je hand niet verbrandt).

Tip: Dit is de temperatuur waarbij de zoete smaak van de melk het intensiefst is (door de lactose) en het schuim het stabielst.
3 ✓

Schuim de melk op tot je een romige, microbubbel-textuur krijgt (het doel is geen 'badderschuim', maar een zijdezachte crème).

Tip: Goed melkschuim is glanzend en vloeibaar, als dunne verf.
4 ✓

Giet de kruidige koffie onderin het glas.

Tip: Dit vormt de basis.
5 ✓

Houd het glas schuin en giet de opgeschuimde melk er langzaam bij. Schep tot slot het schuim erop.

Tip: Als je handig bent, mengen de melk en koffie mooi, terwijl het schuim bovenop blijft (laagjes).
6 ✓

Als je extra verwennerij wilt, spuit er dan slagroom op en bestrooi met kaneel.

Tip: De geur van kaneel activeert direct de kerstherinneringen.

Recept FAQ

Waarom zakt het melkschuim in?
Als de melk te heet is (gekookt), verandert de structuur van de eiwitten en houden ze de lucht niet vast. De ideale temperatuur voor melkopschuimen is 60-65 graden.
Kan ik een kant-en-klare kruidenmix gebruiken?
Gerust! Maar check of er suiker in zit. Zo ja, verminder dan de hoeveelheid honing.

Ingrediënten

  • 60 ml Sterke espresso of zwarte koffie
  • 200 ml Volle melk (3,5% of barista plantaardige melk)
  • 15 g Honing
  • 0.5 tl Koekkruiden
  • 1 snufje Gemalen kaneel (om te bestrooien)
  • 50 ml Slagroom (optioneel)