Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pittige gekruide cider geserveerd in een glas
Spannende combinatie van zoete appelcider en pittige chili

Pittige gekruide cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Deze cider is de lichtere, appelachtige variant van glühwein, met een kleine twist. De capsaïcine in gember en chili stimuleert de warmtereceptoren in de mond, waardoor de drank niet alleen door de temperatuur, maar ook door de chemische werking verwarmt. Het vetgehalte van de slagroom vormt een beschermlaagje op de tong dat de scherpte verzacht, wat zorgt voor een spannende, maar niet onaangename ervaring.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 275 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote pan
  • Fijne rasp (voor de gember)
  • Zeef
  • Hittebestendig glas

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Sulfiet (cider)

Instructies

1 ✓

Giet de cider in de pan en begin met verwarmen op middelhoog vuur. Rasp de gember en sinaasappelschil erboven, doe het kaneelstokje en de chili erbij.

Tip: Verwarm alleen tot het borrelt, laat het niet hard koken, want dan vervliegen de alcohol en aroma's [verdamping].
2 ✓

Houd 8-10 minuten warm (ca. 70-80°C). Proef: je moet de frisheid van gember en de lichte prikkeling van chili in je keel voelen.

Tip: Door warmte wordt de scherpte van chili intensiever, dus doseer voorzichtig.
3 ✓

Haal van het vuur en roer de honing en vanille erdoor. Roer tot de honing is opgelost.

Tip: Vanille rondt de smaken af en verbindt de specerijen met het fruitige.
4 ✓

Terwijl de cider een minuutje rust, klop je de slagroom tot zachte pieken.

Tip: Er is geen hard schuim nodig, een zachtere textuur mengt beter met de drank tijdens het drinken.
5 ✓

Zeef de hete drank in glazen en schep er een toef slagroom op. Bestrooi ter garnering met een vleugje chili.

Tip: Het contrast tussen koude room en hete drank zorgt voor de echte beleving.

Recept FAQ

Wat moet ik doen als het te pittig is?
Voeg wat meer room of honing toe. Zowel melkvet als suiker helpen het branderige gevoel te neutraliseren.
Kan het ook alcoholvrij?
Natuurlijk, gebruik 100% appelsap in plaats van cider. In dat geval is minder honing voldoende.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider (droog of halfdroog)
  • 10 g Verse gember (geschild)
  • 1 snufje Chilivlokken (naar smaak)
  • 30 g Honing
  • 1 stuks Heel kaneelstokje
  • 1 tl Geraspte sinaasappelschil (bio)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 100 ml Slagroom (koud)