Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pittige granaatappelsaus geserveerd
Zoetzure en pittige saus op basis van granaatappelsap

Pittige granaatappelsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Granaatappelsap bevat natuurlijke zuren en tannines (looizuur), wat diepte geeft aan de saus. Omdat het sap op zichzelf dun is, binden we het met zetmeel (gelatinisatie) om een kleverige saus te krijgen die een glanzende laag vormt op vlees.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 80 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine garde: voor het klontvrij maken.

Instructies

1 ✓

Meng het zetmeel met het koude water (suspensie).

Tip: Zetmeel klontert onmiddellijk in hete vloeistof, daarom moet je het in koud oplossen.
2 ✓

Breng het sap, honing, azijn en kruiden aan de kook.

Tip: De hitte helpt de aroma's van gember en kaneel vrij te maken.
3 ✓

Giet het zetmeelwater erbij en kook 1-2 minuten tot het indikt.

Tip: De zetmeelkorrels zwellen op door de hitte en binden water (verstijfseling).
4 ✓

Roer op het laatst de verse pitten erdoor.

Tip: De pitten geven een knapperige textuur (contrast) in de gladde saus.

Recept FAQ

Waarom is de saus troebel geworden?
Maizena bindt troebel. Als je transparant wilt, gebruik dan tapiocazetmeel.

Ingrediënten

  • 150 ml Granaatappelsap (100%)
  • 20 g Honing
  • 10 ml Rijstazijn
  • 0.25 tl Kaneelpoeder
  • 5 g Verse gember (geraspt)
  • 10 g Maizena
  • 50 ml Koud water
  • 20 g Granaatappelpitten
  • 0.25 tl Zout