Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza ai Formaggi geserveerd met verschillende kazen en verse basilicum
Rijke vierkazenpizza met gesmolten mozzarella, gorgonzola en Parmezaanse kaas

Pizza ai Formaggi

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Het geheim van de vierkazenpizza zit niet alleen in de hoeveelheid kaas, maar in de zorgvuldige selectie. De verschillende texturen – de elastische mozzarella, de karaktervolle gorgonzola en de harde Parmezaan – smelten in verschillend tempo in de hete oven. Dit spel met texturen creëert die romige, maar hier en daar knapperig bruine topping waar zovelen dol op zijn. De zoutheid en vettigheid van de kazen vormen een perfecte balans met het knapperige deeg.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 1150 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pizzasteen of bakstaal (voor gelijkmatige warmte)
  • Pizzasnijder roller
  • Bakpapier
  • Kwastje (voor invetten)
  • Rasp (voor parmezaan)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op de hoogste stand (230-250°C). Als je een pizzasteen hebt, leg deze op het rooster om voor te verwarmen.

Tip: De hete steen geeft direct warmte aan de onderkant van het deeg, waardoor het plotseling rijst en luchtig wordt (fysieke volume-expansie).
2 ✓

Pers de knoflook en meng met de olijfolie in een kommetje. Laat even staan zodat de smaken samenkomen.

Tip: De olie beschermt de knoflook tegen directe hitte, zodat hij niet verbrandt en bitter wordt, terwijl hij zijn smaak afgeeft (aroma-extractie).
3 ✓

Rol het deeg met de hand uit tot een cirkel. Druk vanuit het midden de lucht naar buiten, zodat de rand dikker blijft.

Tip: Vermijd de deegroller, die drukt de waardevolle gasbellen uit het deeg, wat het plat en compact maakt (gasbehoud).
4 ✓

Bestrijk de bodem dun met de knoflookolie.

Tip: Het olielaagje sluit het deeg af van het vocht van de toppings, zodat het niet zompig wordt tijdens het bakken (hydrofobe laag).
5 ✓

Scheur de mozzarella, verkruimel de gorgonzola en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover. Verdeel de ricotta met een theelepel erover.

Tip: In kleinere stukken gescheurde kaas smelt gelijkmatiger en verspreidt zich beter over het deeg (warmteverdeling).
6 ✓

Bak de pizza in de hete oven tot de kaas bubbelt en de rand goudbruin en gevlekt is (ca. 10-12 minuten).

Tip: Het verschijnen van bruine vlekken geeft aan dat de suikers in het deeg beginnen te karamelliseren, wat rijke smaken oplevert (Maillard-reactie).
7 ✓

Haal uit de oven en bestrooi direct met de verse, gescheurde basilicum.

Tip: Door de hete stoom komen de etherische oliën van de basilicum vrij, wat een intense geur geeft zonder dat het blad zwart wordt (vermijden hitteschok).

Recept FAQ

Waarom werd het midden van de pizza nat?
Verse mozzarella kan veel vocht loslaten. Gebruik een drogere soort, of laat de plakjes even rusten op keukenpapier voor het bakken.
Wanneer moet ik de ricotta toevoegen?
Ricotta kun je het beste tegen het einde van de baktijd of bij het serveren toevoegen, zodat hij zijn frisse, romige textuur behoudt en niet uitdroogt.
Welke gorgonzola moet ik kiezen?
Als je een zachtere smaak wilt, kies dan de 'dolce' (zoete) variant, voor meer karakter de 'piccante' (pittige) soort.

Ingrediënten

  • 4 porties Pizzadeeg (gerust)
  • 200 g Mozzarella (droger type)
  • 100 g Gorgonzola
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 100 g Ricotta
  • 2 tenen Knoflook
  • 2 el Extra vierge olijfolie
  • 1 handje Verse basilicum