Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza Algerienne geserveerd
Pizza Algerienne met pikant gekruid vlees en verse groenten

Pizza Algerienne

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Pizza Algerienne is een ontmoeting tussen Noord-Afrika en Italië op het bord. Aan de zuidkust van de Middellandse Zee wordt pizza opgevrolijkt met rijk gekruid gehakt, koriander en komijn. Dit gerecht is vurig, geurig en vullend, een perfect voorbeeld van hoe een wereldgerecht lokaal wordt door lokale specerijen. De ragout met paprika en vlees doet denken aan lahmacun, maar de kaas en tomatensaus geven het een Italiaans tintje.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 510 kcal
🌍 Keuken Afrikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan voor de ragout
  • Rijskom
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kneed een deeg van bloem, water, gist en zout. Laat 60 minuten rijzen op een warme plek.

Tip: Het geheim van goed deeg is geduld: laat het glutennetwerk sterker worden zodat het de gasbellen vasthoudt.
2 ✓

Maak ondertussen de ragout: bak het vlees in de olie, voeg de kruiden toe. Zorg dat het niet rauw blijft, maar ook niet helemaal uitdroogt.

Tip: Voeg de kruiden (komijn, koriander) toe aan het vet tijdens het bakken, zo komen de smaakstoffen vrij (vetoplosbare aroma's).
3 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit, bestrijk met tomatensaus.

Tip: Maak het deeg niet te nat met veel saus, want de vleesragout heeft ook sap.
4 ✓

Strooi de kaas erover, daarna het gekruide vlees, de uienringen en de paprikareepjes.

Tip: De kaas moet onder het vlees komen, zo fungeert het als "lijm" voor de topping en beschermt het deeg tegen doorweken.
5 ✓

Bak 12-15 minuten. Bestrooi bij het serveren met verse groene kruiden.

Tip: De verse kruiden (peterselie of koriander) geven een verkoelend contrast aan het gekruide vlees.

Recept FAQ

Kan ik lamsvlees gebruiken?
Ja, graag zelfs! De kenmerkende smaak van lamsvlees past het beste bij de originele smaakwereld.
Hoe pittig moet het zijn?
Dat is een kwestie van smaak, maar harissa (Noord-Afrikaanse chilipasta) past er geweldig bij als je van pittig houdt.

Ingrediënten

  • 300 g Tarwebloem
  • 200 ml Water
  • 10 g Verse gist
  • 5 g Zout
  • 150 ml Tomatensaus
  • 200 g Gehakt (rund of lam)
  • 100 g Paprika (in reepjes)
  • 150 g Mozzarella
  • 1 stuks Rode ui
  • 10 g Verse peterselie (of koriander)
  • 5 g Kruidenmix (gemalen komijn, koriander, paprikapoeder)
  • 20 ml Olijfolie