Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza alla Crema met romige kaas en basilicum
Romige Italiaanse pizza met mozzarella, ricotta en mascarpone

Pizza alla Crema

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Deze pizza is een paradijs voor kaasliefhebbers, waar de focus ligt op het spel van texturen. De zachtheid van mascarpone, de structuur van ricotta en de elasticiteit van mozzarella vormen een perfecte 'witte' harmonie. Dit is geen licht zomers voorgerecht, maar een vullend, rijk hoofdgerecht, waarbij de scherpte van knoflook en Parmezaanse kaas de romige zoetheid doorbreekt. Een gerecht voor de feesttafel.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 820 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Garde of vork

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg dun uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.

Tip: Omdat de vulling zwaar en romig is, bakt dun deeg beter door en blijft het knapperig.
2 ✓

Meng in een kom de mascarpone, ricotta, geperste knoflook, zout en peper tot een gladde crème.

Tip: Goed mengen is belangrijk voor een gelijkmatige smaakbeleving bij elke hap. (Emulsie).
3 ✓

Bestrijk het deeg met het kaasmengsel, laat 2 cm rand vrij.

Tip: De crème zal uitlopen tijdens het bakken; de rand voorkomt dat het van de pizza loopt.
4 ✓

Verdeel de geraspte mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas erover.

Tip: De hardere kazen (parmezaan) vormen een korstje op de zachte crème en beschermen tegen uitdrogen.
5 ✓

Besprenkel met een beetje olijfolie en bak 12-15 minuten tot de bovenkant goudbruine vlekjes heeft.

Tip: Als de kaas te snel bruint maar het deeg nog rauw is, dek dan losjes af met aluminiumfolie.
6 ✓

Haal uit de oven, strooi de rest van de Parmezaanse kaas en de verse basilicum erover. Laat 2 minuten afkoelen voor het serveren.

Tip: Tijdens het korte rusten stollen de gesmolten kazen iets, zodat niet alles wegloopt bij het snijden. (Viscositeitstoename).

Recept FAQ

Wordt de vulling niet te vloeibaar?
Mascarpone wordt zacht door hitte. Het is belangrijk om de kazen op kamertemperatuur te mengen en geen natte mozzarella te gebruiken.
Kan ik mascarpone vervangen?
Je kunt stevige roomkaas gebruiken, maar mascarpone geeft de zachtste, minst zure smaak.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 150 g Mascarpone (op kamertemperatuur)
  • 100 g Ricotta (uitgelekt)
  • 200 g Mozzarella (blok)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 el Olijfolie
  • 2 tenen Knoflook
  • 10 blaadjes Verse basilicum
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper