Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza alla Messinese met tonijn en ui
Heerlijke Siciliaanse pizza met stukjes tonijn en zachte ui

Pizza alla Messinese

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Messina is een havenstad op Sicilië, waar zeevruchten dagelijkse kost zijn. Deze pizza combineert de karakteristieke smaak van tonijn met zoet gekaramelliseerde ui. Dit zout-zoete contrast (agrodolce effect) is een typisch Siciliaans kenmerk. Hoewel het vaak ook met andijvie wordt gemaakt, focust deze versie op de pure smaken van ui en vis.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 18 min
⌛ Totale tijd 38 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan voor het fruiten van de ui
  • Zeef om de tonijn uit te lekken

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Vis

Instructies

1 ✓

Snijd de ui in dunne halve ringen. Fruit zachtjes in een koekenpan met een beetje olie tot ze zacht en goudbruin zijn (ca. 10-15 minuten).

Tip: Langzaam fruiten haalt de natuurlijke suikers in de ui naar boven (karamellisatie), wat de zoute smaak van de tonijn compenseert.
2 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit, bestrijk met tomatensaus.

Tip: Laat bij het uitrollen van het deeg een dikkere rand over, wat typisch is voor rustiekere Siciliaanse pizza's.
3 ✓

Strooi de mozzarella erover, verdeel de gefruite ui en de uitgelekte stukjes tonijn erover.

Tip: Het is belangrijk om de tonijn goed uit te lekken, anders maakt het visvocht het deeg zompig.
4 ✓

Bak 15-18 minuten. Besprenkel voor het serveren met olijfolie.

Tip: Vet (olie) draagt de smaken. Besprenkelen na het bakken verfrist het gerecht.

Recept FAQ

Welke tonijn moet ik kiezen?
Goede kwaliteit tonijn in olijfolie, of in eigen nat, maar voeg dan extra olie toe aan de pizza.
Verbrandt de ui niet in de oven?
Wel als je hem er rauw op doet. Daarom moet je hem van tevoren karamelliseren/fruiten, zodat hij zacht en zoet is, niet verbrand.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzadeeg
  • 200 ml Tomatensaus
  • 150 g Tonijn uit blik (uitgelekt)
  • 2 stuks Rode ui (of gewone)
  • 200 g Mozzarella
  • 30 ml Olijfolie
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 snufje Zout