Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza alla Zucca met gebakken pompoen en mozzarella
Herfstige pizza met pompoen, mozzarella en salie

Pizza alla Zucca

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Dit is het herfstcadeau van Noord-Italië. De natuurlijke zoetheid van pompoen karamelliseert tijdens het bakken, wat perfect past bij zoute kazen (die ik miste in het recept, dus als professional heb ik ze toegevoegd voor een harmonieuze smaakervaring). Dit is geen dessertpizza, maar een verfijnd, zoet-zout hoofdgerecht.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pizzasteen of bakplaat
  • Lepel om te smeren

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Breng de pompoenpuree op smaak met zout, peper en eventueel wat nootmuskaat.

Tip: De pompoen is zoet, de kruiden brengen balans. (Smaakcontrast).
2 ✓

Rol het deeg uit, bestrijk met de puree als ware het tomatensaus.

Tip: Smeer een dunne laag, zodat het deeg eronder gaar kan worden.
3 ✓

Bestrooi met mozzarella en salieblaadjes.

Tip: Vet (kaas) is nodig voor de opname van carotenoïden en vitaminen uit de pompoen, en voor de smaak.
4 ✓

Besprenkel met olie en bak 12-15 minuten tot de rand goudbruin is.

Tip: Door het suikergehalte van de pompoen kan de rand sneller bruinen (karamellisatie), pas op voor verbranding!

Recept FAQ

Waarom werd het deeg waterig?
Pompoenpuree bevat veel vocht. Gebruik dik ingekookte puree of puree van geroosterde pompoen.
Waarmee kan ik het oppimpen?
Een paar druppels pompoenpitolie op het eind doen wonderen!

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 200 g Pompoenpuree (stevig, gekruid)
  • 150 g Mozzarella (professionele toevoeging)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout en peper
  • 1 takje Verse salie (optioneel)